Escudella vagy katalán pörkölt

• Ár: 2,2 €/fő
• Kalória/100 g: 270kcal
• Hús és baromfi receptek · Levesek, pörköltek és hüvelyesek receptjei · Receptek különleges alkalmakra

Hozzávalók

• 1 póréhagyma
• 2 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 2 bot zeller
• 2 nagy burgonya
• 1 paszternák
• 1 hagyma
• 150 g. csicseriborsó
• 1 darab káposzta
• 1 fekete kolbász és egy másik fehér
• 1 borjú lábcsont
• 1 csont borjú vérkolbász
• 1 borjúhát csont
• 1 db sonka
• 1 sertéskarom és csülök
• 1 darab sertés gerinc
• 1 csirke tetem és gerinc
• 1 csirkemell
• Süti vagy cápa tészta
• A pilóták számára: 200 g. sertéshús
• 200 g. darált hús
• Friss petrezselyem
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tojás M
• 1 evőkanál. búzaliszt
• 2 evőkanál. zsemlemorzsa
• Só ízlés szerint)

Escudella recept.

Ha van olyan recept, amely gyakorlatilag az összes autonóm közösségben megismétlődik. Bár más, alapvetően ugyanaz, ez a pörkölt. A spanyol földrajz egész területén többféle változatban főzünk.

Mivel Galíciai pörkölt, a baszk hagyományos escudella Catalana, a Asztriai edény, a híres madridi pörkölt, a hegyi pörkölt, a korhadt edény, a kanári pörkölt, a Andalúz pörkölt hullám pringá, a főtt Maragato, a Murcia cigány edény, az aragóniai prédikátor gátja, és néhány, amit biztosan elfelejtek ... ugyanannak az ötletnek az összes változata, a főtt.

Ez különösen akkor van így, ha figyelünk ennek az ételnek a RAE szótára által adott meghatározására. Sertés- vagy marhahússal, hüvelyesekkel és zöldségekkel, majdnem mindig csicseriborsóval és burgonyával készített étel. Amihez néha adunk egy kis kolbászt, amelyet együtt főzünk.

Az escudella az, azzal együtt a San Esteban cannelloni, a leghagyományosabb ételek Karácsony Katalóniában, jelenleg sok házban, és az év többi részében is sokszor jelen van. Ez egy hagyományokkal és ízzel teli recept.

---