Esztelen táplálkozás - szociális táplálkozás
Az igazság az, hogy túl sokat eszünk. Nem csak általában nem megfelelő típusú ételeket eszünk, például túl sok szénhidrátot, túl sok finomított és feldolgozott ételt és túl sok ócska ételt ... hanem mennyiségileg is túl sokat eszünk.
Korábban már beszéltem a tudatos étkezésről, de ez ennél tovább megy. Brian Wansink, PhD és a "Mindless Eating and miért eszünk többet, mint gondolnánk" szerzője évekig tanulmányozta az emberi viselkedést az ételekkel kapcsolatban.
Kiderült, hogy általában többet eszünk a kelleténél, egyszerűen azért, mert ott van. Bizonyos helyzetek azt jelentik, hogy az elfogyasztott mennyiségnek nincs vége, és a legtöbben nem tudnák számszerűsíteni, hogy mit ettünk, ha megkérdezték. Nagyon sok köze van a környezethez, ahol ebédidőben vagyunk, mit csinálunk, miközben eszünk, és mit érzékelt az agyunk abból, amit ettünk.
Íme néhány példa:
Egy éttermet kettéválasztottak. Az étterem jobb oldalán lévő étkezőknek egy üveg kaliforniai bort ajándékoztak egy "új" borászati társaságtól. Az étterem bal oldalán lévőknek ugyanazt a bort kapták, de más címkével, amely szerint egy észak-dakotai cég borai voltak (Észak-Dakotában senki sem termel bort). A vacsora végén még több bor maradt az észak-dakotai társaságtól, és a kérdésükre az étkezők azt mondták, hogy nem nagyon szeretik. Másrészt a jobb oldalon lévő éttermek kaliforniai boruk mellett hosszabb ideig tartott az ebédelés, csendben és csevegve, miközben elkészítették a borukat.
Egy másik tesztet végeztek annak értékelésére, hogy mennyit eszünk, ha van vizuális útmutatónk. Hadd magyarázzam el: Amikor egy étteremben eszünk vagy vacsorázunk, nem tudjuk értékelni, hogy mennyit ettünk, ha nem látjuk a maradékot. Például; Ha megeszi az összes hamburgert és az összes sült krumplit, akkor vizuálisan semmi sem bizonyítja, hogy evett, azonban ha csirkeszárnyat vagy hasonlót eszik, csontokkal, amelyek nyomot hagynak… Akkor könnyebb értékelni, hogy mennyit ettél. Meghívtak néhány egyetemistát, hogy nézzék meg a Super Bowlt egy bárban, ahol ingyenes csirkeszárnyakat és üdítőket kínáltak nekik a játék időtartama alatt. A pincérnők a meccs alatt csak az asztalok felét tisztították. Mindegyik asztal közepén volt egy tiszta tál, ahová a diákok betehették a szárnyak csontjait. A pincérnők gyakran megtisztították a fél asztalok táljait, de a többi asztalnál egyszer sem cserélték le. A játék végére a tiszta edények nélküli diákok 28% -kal kevesebb csirkeszárnyat ettek, mint a tiszta asztalokkal rendelkező hallgatók. Ha van módja értékelni, mit evett, általában kevesebbet eszik.