Étel Az a divat, hogy egy hónapot cukor nélkül kell eltölteni, mi történik azokkal, akik megpróbálják ezt megtenni

Az anyaggal kapcsolatos aggodalmak, tekintettel az egészségügyi hatóságok által elfogadott intézkedésekre, tovább terjedtek. Eláruljuk, hogyan csökkentette egyes fogyasztók étrendjükben

divat

Soknak tűnik, de csak egy hét alatt elfogyasztjuk egy kilogramm cukornak megfelelő mennyiséget. (iStock)

"Csirkében, sajtszeletekben, szalonnában, füstölt lazacban, mustárban, salátamártásokban, kekszekben és szinte bármilyen márkájú szeletelt kenyérben megtalálható. Mindenhol (szabadalommal és rejtett módon), és finom." Ezek szavai David leonhardt, a "The New York Times" újságírója és újságírója, valamint a cukorellenes mozgás hogy napról napra újabb követőkkel bővül.

Ha van olyan iparág, amely jelenleg a célkeresztben van egészségügyi hatóságok Ez az adalékanyag, amely a különféle médiumok szerint "édes méreggé" vagy "fehér méreggé" vált. Néhány hónappal ezelőtt a JAMA magazin Amerikai Orvosi Szövetség, napvilágra hozta az elmúlt évek egyik nagy élelmiszer-botrányát: a Cukor Kutatási Alapítvány kifizette a Harvard Egyetem hogy olyan kutatásokat tegyen közzé, amelyek a cukrot jó helyre tennék más anyagokkal, például telített zsírokkal szemben.

A vita azonban messziről jön. 1972-ben a táplálkozási szakember John Yudkin kiadta a „Tiszta, fehér és halálos” című kötetet: „Remélem, hogy miután elolvasta ezt a könyvet, meggyőzöm arról, hogy a cukor valóban veszélyes”. Yudkin tézisét, amely a cukorfogyasztást összekapcsolta a szívproblémákkal, a cukorbetegséggel és az elhízással, más dietetikusok temették el és hanyagolták, mint pl. Ancel Keys, aki kigúnyolta következtetéseit. Majdnem fél évszázaddal később úgy tűnik, hogy Yudkin végül megnyerte a csatát, mivel vannak olyanok, akik visszatértek, hogy nagyon komolyan vegyék munkáját.

Nincs hozzáadott cukor

Sok más cukorellenes fegyvereshez hasonlóan Leonhardt is elindítja a célja ennek a 2017-es évnek: "Válasszon egy hónapot ebben az évben (30 teljes nap, most vagy később kezdődik), és ne vegyen hozzáadott cukrot." A cél nem az összes cukor kiküszöbölése, hanem csak azok, amelyek önmagukban nem találhatók meg az élelmiszerekben: "A gyümölcsökben, zöldségekben vagy tejben természetesen megjelenő cukrok megengedettek." Az Egyesült Királyság Nemzeti Egészségügyi Szolgálata (NHS) a cukor egészségünkre gyakorolt ​​hatásának magyarázatáról szóló útmutatójában azt sugallja, hogy a napi kalóriabevitelünknek csupán 5% -át cukorból kell származni.

Egy ilyen javaslat azonban bonyolult. Szükséges légy nagyon éber és „olvassa el az egyes összetevőket a címkén, különös figyelmet fordítva azokra, amelyek a„ -osa ”utótaggal végződnek. Leonhardt azt is hozzáteszi: „Nyugodtan kérdezzen az éttermekben. A „könnyű” italokban kerülje a mesterséges édesítőszereket is. A dietetikus Rachel Link megjegyzések: "Az élelmiszer-címkéken az összetevőket mennyiségi sorrendben, a legmagasabbtól a legalacsonyabbig sorolják fel, ezért ha az első háromban szerepel a szó, akkor legyen óvatos, mert az a termék nagy mennyiségű hozzáadott cukrot tartalmaz".

- Mindenhol cukrot láttam, és azon gondolkodtam, mit táplálok a családomnak?

Sajnos, ahogy az újságíró is kijelenti Christina Seimenis, aki 15 napig megpróbálta betartani a cukormentes étrendet, néha az egyetlen módja annak elkerülésére az otthoni étkezés, és már tudjuk, hogy ez nem mindenki számára lehetséges. Vannak dietetikusok, mint Abby langer Hangsúlyozzák, hogy az anyag teljes megszüntetése meglehetősen irreális: "Tényleg nem fog többet cukrot fogyasztani? Gyerünk! Légy értelmes. Mi van a születésnapi tortákkal?".