Étel és társadalom a 21. században - Fundacion Antama

étel

Az Élelmezési Világnap keretében visszhangozzuk a Felső Tudományos Kutatási Tanács által kiadott könyvet (CSIC) „A XXI. századi eledel” című referenciamunka, amely az élelmiszer legfontosabb szempontjait gyűjti össze, egy dinamikus tényező, amely meghatározta a társadalmi viselkedést a történelem során.

A munka nemcsak az étellel foglalkozik, mint a humanizációs folyamat meghatározó elemével, hanem a vita kulcselemeként elemzi annak legfrissebb aspektusát is. Élelmiszerek hiánya vagy bősége, élelmezésbiztonság, étrend és egészség, ill géntechnológiával módosított élelmiszer a témával foglalkozik. A társadalom tájékoztatást kér mindezen kérdésekről, és a spanyol kutatók érzékenyek erre az igényre.