Étel Miért nem tudnád megmondani, mit veszel, amikor eladják neked a halakat
TUDJUK, AMIT VESZÜNK A SZÁJRA?
Első ránézésre egy kanadai biológus nyílt levele radikálisnak tűnik, de számos olyan vizsgálat mutat be, amely rossz vízjelzést és a vízben lévő műanyag mennyiségét mutatja
Kevés étel olyan híres, mint a hal, különösen azután, hogy az Egészségügyi Világszervezet legutóbbi ajánlásaiban a húsnak jogot adott az állra. Az új SENC élelmiszer-piramisban a hal a fehér hús (csirke vagy pulyka), hüvelyesek vagy tojás mellett jelenik meg naponta egy-három alkalommal szedhetőknak nek, és mindannyian tudjuk, hogy az omega-3 jó hírnévvel rendelkezik.
Nem csak arany vagy fehérje csillog, ami a tenger alá csúszik. A McGill Egyetem tengerbiológusa által a The Walrus című cikkben nemrég megjelent cikk Laura mcdonnell Megígéri, hogy sokat fog beszélni, mivel abban kijelenti, hogy nem fogyaszt egy csipet halat. És bátorítson másokat is erre. "Nem vagyok aktivista vagy riasztó" - magyarázza. „Halbiológus vagyok a karrierje elején; konkrétan a környezeti stresszorok hatását vizsgálom a hal viselkedése".
Valahányszor a barátaim rendelnek sushit menni, ideges vagyok, nem a halak, hanem a szeretteim miatt
Annak ellenére, hogy viszonylag fiatal, terepi munkája a Karib-tengerre ("az olajjal szennyezett Trinidad folyókhoz") vagy Uganda Nagy-tavaihoz vitte. „Az elmúlt kilenc évben láttam, olvastam és hallottam mi történik a halakkal mielőtt a tányérjainkra kerülne - emlékeztet. - És most, amikor a barátaim rendelnek sushit, hogy menjenek, vagy apámnak megvan a megtépázott halfiléje, vagy még akkor is, amikor a macskám elfogyasztja a „tengeri” keverékét, ideges vagyok, nemcsak a halak miatt, hanem a szeretteim miatt is ". Miért?
1) Rossz címkézés
Erre figyelmeztetett az Oceana csoport tavaly szeptemberben közzétett jelentése: minden 25 000 tengeriminta 20% -át (minden ötödik) rosszul jelölték meg. Az olyan százalékos arány, amely 30 és 58% között nőtt olyan országokban, mint az Egyesült Államok. És Spanyolországban? A CEU San Pablo Egyetem tanulmánya megállapította, hogy az északi bonito és germon tonhal elemzett mintáinak 32,5% -a valóban alacsonyabb értékű fajok mint a sárgaúszó vagy a kis tunya.
A halcsalások növekednek: így csalnak meg minket
Több olyan vizsgálat van, amely ugyanabba az irányba mutat, és amelyet McDonnell feltár gyújtó cikkében. A „mitokondriális DNS” -ban megjelent kanadai tanulmány szerint a minták 41% -a volt félre van címkézve. Egy másik, Bulgáriában és Romániában végzett vizsgálat azt mutatta, hogy a begyűjtött 27 példa közül csak 10-ben írták le megfelelően a terméket. A kaviárminták több mint 10% -ának valójában nyoma sem volt az állati DNS-nek.
A probléma az, hogy - amint a szerző rámutat - „rosszul címkézett halakat eszik megbetegedhet”. Ez történik, ha bizonyos termékekkel szemben intoleranciája vagy allergiája van: ha ezeket rosszul írják le, előfordulhat, hogy valami nem megfelelő terméket fogyaszt. Két gyakori zavart okoz a trópusi zátonyhalak, amelyeket néha mérsékelt vizeknek minősítenek, és amelyek magukban hordhatják a ciguaterát vagy a tudóst (néha "a világ legveszélyesebb halának" nevezik), amelyet gyakran fehér tonhalnak neveznek.