Ételek Ezek okozzák a legtöbb allergiát
Nyersanyag
A tenger gyümölcsei és a dió közé tartozik
Étel: Legyen óvatos, mit eszik, ha ezeket a gyógyszereket szedi
Van egy általános érzés, hogy allergia és intolerancia az élelmiszerek az elmúlt években növekedtek, és ez a táplálkozási szakember a La Gastronòmica-nál , Clara Antúnez, "a legtöbb családban van legalább egy olyan tag, aki azt állítja, hogy bizonyos ételeket intoleráns".
A dietetikus-táplálkozási szakember számára Sara jimenez, Nem az allergiák száma nőtt, hanem az, hogy „a detektálási technika, és pontosabban megtudhatja, hogy milyen típusú allergia létezik ".
Antúnez rámutat egy fontos tényezőre, amelyet figyelembe kell venni, amikor az emésztőrendszer rendellenességeiről beszélünk: feszültség. "Sok ember öndiagnózis az intolerancia, bár gyakran a stressz és a helytelen étkezési szokások - gyors étkezés, nem elég rágás, nem egészséges ételek fogyasztása ... - okozzák a gyomornyálkahártya irritációját, ami félreértésekhez vezethet ".
Antúnez javasolja, mielőtt az emésztési kényelmetlenséget tulajdonítaná valamilyen étel reakciójának, próbálja meg keresse meg a stressz leküzdésének módjait: sport, jóga, meditáció, életmódváltás ...
Nem az allergiák száma nőtt, hanem a kimutatási technika
Jiménez erre emlékszik az allergiát és az intoleranciát nem szabad összekeverni. "Allergia esetén az immunrendszerünk beavatkozik, amelyet működésbe hoznak, és a szervezet bármely része érintett lehet, a bőrtől a tüdőrendszerig, az emésztőrendszerig, a szemig ..., így allergiás ember soha nem jöhet érintkezésben az allergénnel ".
Az intolerancia a maga részéről érinti „a emésztőrendszer, gázt, puffadást, hasi fájdalmat vagy hasmenést okoz, olyan tünetek, amelyek súlyosbítják az alkalmazott nagyobb adagot ".
"Minden étel valószínűleg bárkinek allergiát okoz" - mondja Jiménez. "Létezik tizennégy fő allergén hogy azonosítani tudjuk, melyeket látjuk jelezni az éttermek vagy bárok menüiben: hal, dió, tejtermékek, puhatestűek, glutén, rákfélék, tojás, földimogyoró, szójabab, zeller, mustár, szezám, csillagfürt és szulfitok ".
Antúnez azonban emlékeztet arra, hogy bár a WHO szerint ezek a fő allergének mindenre allergiás lehetsz, "Az éjjeli árnyéktól, például padlizsántól és paradicsomtól kezdve az almáig vagy bizonyos típusú őszibarackig." Ezek közé tartozik a legtöbb allergiát okozó étel.
Bár a WHO szerint tizennégy fő allergén van, mindenre allergiás lehet
Kagylófélék
Belül hal, a tenger gyümölcsei egyike azoknak, amelyek több allergiát okoznak, bár Antúnez rámutat, hogy „néhány ételallergia nem egész életen át tartó, és az évek során eltűnhet, ugyanúgy, mint 90 éves korunkban kagylóallergiánk lehet”. Lehetséges, hogy allergiás a kagylókra, de tökéletesen tolerálja a többi halat, ezért kényelmes elvégezni a megfelelő vizsgálatokat az élelmiszercsoport korlátozására, amelyre érzékenyek vagyunk.