Ételek Ismerje meg a csirkevágásokat és a lehető legtöbbet hozhatja ki belőlük

MINDENKINEK HASZNÁLATA A KONYHÁBAN

Mindegyiknek megvan a maga érzékszervi jellemzői és egy meghatározott főzési pontja, amely jobban illeszkedik egyfajta készítményhez. Ezek ismerete lehetővé teszi számunkra, hogy a legtöbbet hozzuk ki belőlük

Mi, spanyolok, mint a csirke. Legalábbis ez következik a Mezőgazdasági, Halászati ​​és Élelmezésügyi Minisztérium legfrissebb élelmiszer-fogyasztási jelentéséből, amely azt számolja, hogy eszünk 12,58 kg/fő/év, a sertéshús után a második legtöbbet fogyasztott hús. Érthető, ha figyelembe vesszük, hogy gazdaságos, lágy ízt és lédús állagot kölcsönöz, ráadásul az egyik legegészségesebb fehér hús az étkezési piramisban.

lehető

A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) szerint "a csirkehús többségi összetevője, a 70% megközelítőleg a vízhez. Ezt követi magas biológiai értékű fehérjék, az esszenciális aminosavak tartalma miatt. "Ehhez hozzáteszi, hogy" sovány húsnak tekinthető, különösen, ha bőr nélkül fogyasztják, ahol a zsír jelentős része lakik. A zsír többnyire egyszeresen telítetlen, főleg ezekből áll olajsav, telített zsír követi, amelyet főleg palmitinsav képvisel. Számos savat is találunk többszörösen telítetlen zsírok, főleg linolsav formájában. Ami a mikroelemeket illeti, a csirke olyan ásványi anyagok forrása, mint pl mérkőzés Y a B csoport vitaminjai, kiemelve a niacint és a B6-vitamint. Valójában egy csirke adag 73% -kal, illetve 97% -kal biztosítja az ajánlott niacin bevitel 20-39 éves férfiak és nők számára, akik mérsékelt fizikai tevékenységet folytatnak.

Minden vágás kulináris felhasználású

Ezenkívül az egyik leghagyományosabb módja a csirke fogyasztásának sütőben sütjük; egy étel, amely a 60-as évek óta vezeti a spanyol asztalokat a vasárnapi vacsora utáni étkezés során. Kulináris felhasználása azonban tovább megy, és számos más, karokkal ellátott készítményt fogad: sült, töltött, panírozott, pácolt, grillezett, szószban. és mindegyikük vitathatatlanul gazdag. Ennek a madárnak minden egyes darabjának megvannak a maga érzékszervi tulajdonságai, ezért a meghatározott főzési pont, jobban házasodni bizonyos típusú receptekkel. Ezért, ha a legtöbbet akarjuk kihozni a napi menük ezen alapjaiból, kényelmes elsajátítani az általa kínált vágásokat. Lássuk, mik ezek.