Ételkészlet vagy receptek otthon, ökológiai lehetőség
Az elmúlt években egyes tanulmányok azt találták, hogy növekszik azoknak a vállalkozásoknak a száma, amelyek elkötelezettek az élelmiszerek házhoz juttatására, akár egy étteremből, akár előcsarnokban főzve. Ezek a tendenciák a a házi ételek fogyasztásának csökkenése, mivel alternatívákat keresünk, amelyek időt spórolnak meg bennünket és megkönnyítik az életünket. Ezen változások egyike sem szolgált az élelmiszer-pazarlás csökkentésére, amely a FAO "Élelmiszer-hulladék: legfontosabb tények és adatok" című jelentése szerint évente 1,3 milliárd tonnát tesz ki a világon. Ez nagy mennyiségű szén-dioxidot termel, amely az egyik olyan tényező, amely leginkább befolyásolja az éghajlatváltozást.
Ezen adatok ellenére, a Michigani Egyetem tanulmánya révén tovább az eladásra szánt új üzleti modellek kifejlesztése ételkészlet, előállhatott volna egy lehetséges megoldást a szennyezésre élelmiszer-pazarlás okozta. Ezek több hulladékot termelnek, de még mindig kevésbé szennyezik a környezetet.
Mi az étkészlet?
Az élelmiszer-pazarlás megszüntetése érdekében egyre több alternatíva jelenik meg, például az étkezési készletek. Ez az új üzleti modell egy előfizetéses élelmiszer-szolgáltatás létrehozásából áll, ahol a vállalat megfelelő arányban küldi el az ügyfeleknek az összetevőket és recepteket. Ennek eredményeként a fogyasztó csökkenti az élelmiszer-pazarlást és időt takarít meg a szupermarketben és az ételek kiválasztásakor.
Működése egyszerű: belép a szolgáltatást kínáló cég weboldalára, és kiválasztja a legmegfelelőbb menüt. Néhány nappal később kapsz egy dobozt az összetevőkkel és receptekkel az ételek elkészítéséhez.
Házirend-gyártók
A legnagyobb fejlődést és eladásokat elért amerikai vállalat Kék kötény. Sikerült meghaladnia a havi nyolcmillió ételt. Fő célja, hogy az otthoni főzés mindenki számára elérhető legyen. Ezen kívül ez volt a a Michigan Egyetem által a tanulmány kidolgozásához használt márka.
Más nagy multinacionális cégek, amelyek ilyen típusú szolgáltatásokat kínálnak, a következők: Walmart és Amazon, a kék kötény versenytársaivá válva. Az Amazon esetében az élelmiszer-készletek csak az Egyesült Államokban vannak jelen, de ennek a nagy multinacionális cégnek a célja más országokra is kiterjeszteni.
Bár az Amazon még nem érte el Spanyolország, vannak más cégek is amelyek jelenleg recepteket és alapanyagokat kínálnak otthon: Foodinthebox és Kukit, korábban voltak olyanok, amelyek a kereslet hiánya miatt tűntek el. A legismertebb az első, valószínűleg azért, mert a Masterchef főzőprogram egyik nyertese alapította, és ő és Carrefour népszerűsítette. Nagyon változatos terveket kínálnak, hogy a vegetáriánus, vegán vagy paleo étrendet követőknek lehetőségük legyen doboz beszerzésére is. Néhány recept megtalálható a tacos al pastor, körte és ricotta ravioli vagy csokoládé.