Ételkeverés - A mai empirizmus, a Holnap tudománya
Csipog Részvény Pinterest
Az ételkombinációról való beszélgetés jelentős vitákat vet fel, mivel ez az elmélet tudományosan nem bizonyított. Mindazonáltal, sok ember képes volt igazolni és tanúja lenni hogy az e tekintetben támogatott helyiségek megvalósítása több mint puszta megalapozatlan elmélet, mivel ezek figyelemre méltó előnyöket jelentettek az egészségére nézve.
Ez volt William Howard Hay (1886-1940), aki megalapozza ezt az elméletet, bár ennek egyik legismertebb védője a híres tudós, humanista és higiénikus Herbert M. Shelton (1895-1985), akinek munkája "Az étel kombinációja" Ma továbbra is referenciaértéknek számít a minket foglalkoztató témában. Más szerzők, különösen a naturizmus területén, szintén odafigyeltek ezekre a szempontokra, javasolva más szempontok gondozását is, például az ivott vizet, a napi napozás megfelelő időben, a testhigiéné, a testmozgás, a pihenés, az alvás, a tiszta légzés levegő, mentális, érzelmi és lelki egyensúly, a toxinok eltávolítása tisztító és/vagy jól kontrollált böjtökkel, a test lúgosításával stb.
Lássuk akkor az alapokat, amelyeken ez az elmélet alapul.
A Emésztési folyamat, szükséges valamihez átalakítson nagy molekulákat Hogyan vannak szénhidrátok, fehérjék és zsírok kisebb molekulák (hogy át tudják lépni a bélgátat és megérkezik ily módon véráram, hogy táplálja az egész testünket) egy sor enzimmel rendelkezik, amelyeknek specifikus korlátai vannak, mivel optimális működésük az a közepén történik ph, hőmérséklet és idő eltökélt.
Ezért az ételek, amelyek nem emésztik meg jól, nem használják őket testünk által. Inkább kiválthatják a reakciókat rothadás és/vagy erjedés eredményez káros anyagok például indol, fenol, skatol, aminok, fenil-propionsav stb. abban az esetben rosszul emésztett fehérjék széndioxid, ecetsav vagy alkohol erjesztett cukrok és keményítők a hiányos emésztés miatt.
Szóval, a helyes kombináció élelmiszer nemcsak biztosítja a jobb táplálkozás a jobb emésztés eredményeként, de véd a mérgező anyagokkal szemben.
A rossz kombinációk gyomorproblémákhoz vezethetnek
Nem megfelelő kombinációk
Az enzim ptyalin (nyál amiláz) jellegű lúgos, kiválasztódik a szánkban a nyál, kezd disszociálni a keményítőt szénhidrátokból átalakítva őket malátacukor, amelyet később más cselekedete alapján különválasztanak hasnyálmirigy és nyombél enzimek. Így végül azzá válik szőlőcukor, egyszerű cukor, amely most eljuthat a véráramba, hogy elvégezhesse munkáját. Ptyalin megsemmisül a gyenge sav valamint az egyikre erős lúgos reakció, amely mérsékelten lúgos környezetre korlátozza hatását. Ez a korlátozás ad jelentőséget a keményítők keverési módjának, mivel ha savas ételekkel keverjük össze, vagy savas szekréciót okoznak a gyomorban, a ptyalin hatása megszakad. Mivel bármilyen típusú sav elpusztíthatja ennek az enzimnek a hatását, kerüljük ezek keverését (ecet, citrusfélék, bogyós gyümölcsök, savas gyümölcsök, paradicsom * stb.) keményítőtartalmú ételek például gabonafélék vagy gumók.
* Egyes szerzők szerint a Spanyolországban termesztett paradicsom jelenleg nem túl savas, ezért nem jelentene problémát.
- Fehérjék + Keményítők
A szükséges gyomornedv a fehérjék emésztésére, származnak savas jellegű. Így, ha fehérjét és keményítõt eszünk ugyanazon étkezéskor, a majdnem semleges gyomornedv hogy kell önteni közben az emésztés első két órája, a savlé, így megakadályozva a keményítő emésztése, mit látsz gátolt szinte azonnal. A keményítő a fehérje emésztési fázisában a gyomorban maradna, ezáltal előnyben részesítve a erjedési folyamat az első.
Ezzel a keverékkel kapcsolatban egyesek azzal érvelhetnek (ahogyan én magam is tettem annak idején), hogy a természet az étel jó részét ajándékozza meg nekünk, különböző anyagokkal kombinálva. Például: a hüvelyesek fehérjét és szénhidrátot egyaránt tartalmaznak, és ugyanez történik a gabonaféléknél is. Nos, H. M. Shelton a fent említett mű szerint: „Nagy különbség van egy élelmiszer emésztése között, függetlenül attól, hogy milyen összetett az összetétele, és a különböző ételek keverékének emésztése között. Egyetlen, keményítő és fehérje kombinációját tartalmazó étel esetében a test könnyedén beállíthatja levét, mind intenzitása, mind a beavatkozás időpontjában, annak emésztési igényeihez. De ha két különböző, sőt ellentétes emésztési igényű ételt együtt fogyasztunk, akkor a gyümölcslevek pontos hozzáigazítása az élelmiszerigényhez lehetetlenné válik ".