Európai vagy amerikai tölgyfahordók
Olvas > 26733 alkalommal
Mindkét tölgyfajta alkalmas borkészítésre, azonban kínál némi különbséget
A hordó nemcsak a bor tárolására szolgáló edény, hanem eszköz is annak elkészítéséhez.
A hordó képes arra, hogy a bor fejlődjön az oxigén bejutása és a polifenolok átalakulására gyakorolt hatása, valamint bizonyos aromás és ízesítő anyagok hozzájárulása miatt, amelyeket a fa az öregedési fázisban a bornak ad.
Bár különféle fákat használnak vagy használtak hordók készítéséhez, például: tölgy, gesztenye, akác, eperfa, kőris, cseresznye, szervál, bükk, kőris, nyír, nyár, vásár, szil, fenyő, fenyő stb. . A tölgyfa jelenleg a kiváló minőségű bor fadobozainak gyártásához: hordók, csizmák, bocoyek, kádak stb.,
Valójában csak bizonyos tölgyfafajok a leghasznosabbak és leghasznosabbak ezeknek a tartályoknak a felépítéséhez, kiemelve az európai tölgy két vagy három, az amerikai tölgy pedig több fajt. Ha többet szeretne megtudni a tölgyfáról, amellyel konzultáltunk Tonnellerie Meyrieux Spanyolország, rangos nemzetközi együttműködő cég.
A hordók építésénél használt tölgyfajták és termesztési helyei, valamint a fa szárítási technikája és az építési folyamatban alkalmazott fűtési fok nagy jelentőséggel bír a hordó viselkedésében. a bent maradt bor előtt.
Jelenleg a legtöbb szövetkezet tölgyfát nyer kontrollált gazdaságokból, ahol az erdőgazdálkodás a fák ápolásának és szelektálásának körültekintő körültekintő folyamatával történik, amely alapvetően két szakaszból áll:
Növekedési fázis, amely a magok gyökeresedésétől a fák 100 éves koráig tart, körülbelül 25 cm átmérővel és 10-12 méter magassággal. Ebben az időszakban egymást követő ritkításokat alkalmazzák a legjobb példányok fejlődésének elősegítése érdekében.
Kiaknázási szakasz, amely hektáronként körülbelül 70–100 fát eredményez, és 120–160 év után 30–40 méter magas fejlettséget ér el, ekkor vágják ki őket.
A hordók gyártásához használt fa megfelel a rönkök alsó részének (40%), a többit más felhasználásra használják, például: szekrénygyártás (20%), asztalos (10%), padló (10%), rétegelt lemez és mások (20%).
Ezenkívül a hordó gyártásához csak a törzs középső részét használják, amelyet szívfának neveznek.
AZ AMERIKAI ÉS AZ EURÓPAI