Evolúció és étrendi forradalom Királyi Európai Orvostudományi Akadémia

étrendi

Gregorio Varela, a Spanyol Táplálkozási Alapítvány elnöke csatlakozik a RAED-hez

Gregorio Varela, A táplálkozás és a bromatológia professzora és a Gyógyszerészeti és Élelmiszertudományi Tanszék a San Pablo-CEU Egyetem Madrid és a Spanyol Táplálkozási Alapítvány, az akadémiai számként bejegyezve Európai Királyi Orvostudományi Akadémia - Barcelona 1914 (RAED) egy ünnepségen, amelyet október 28-án, hétfőn tartottak a A nemzeti munka népszerűsítése, a RAED központja. A befogadó elolvasta a bejárati beszédet "A táplálékbevitel tudományos ismereteinek alakulása és forradalma Spanyolországban". A Royal Corporation nevében a szám akadémikusa, a. Tudományos bizottságának elnöke válaszolt Spanyol Társadalmi Táplálkozási Társaság és a Baszkföldi Királyi Orvostudományi Akadémia-Euskal Herriko Medikuntzaren Errege Akademia Javier Aranceta.

Gyógyszerészdoktor és két úttörő fia a spanyol étel- és táplálkozási tanulmányokban, az új akadémikus röntgenfelvétellel készítette el saját maga "klinikai képét", amely az élelmiszerek és táplálkozás terén Spanyolországban történt. az elmúlt évtizedekben, a 20. század 60-as és 70-es éveitől kezdve a jelen eléréséig. Kiindulópontként megalapozva azt a jól ismert maximumot, amely az embert gasztronómiai lénynek tekinti. «Az ember olyan állat, aki főzi az ételét, és az egyetlen, aki megosztja. Csak ő gyárt gasztronómiai konyhát. A többiek táplálják és táplálják magukat, de soha nem sikerül az étkezést kulturális jelenséggé változtatni. Azt állítja Levi Strauss hogy „a konyha olyan nyelv, amelyen a társadalom lefordítja minden szerkezetét”. A főzés és a gasztronómia valóban olyan művészet, amely teljes mértékben képes stimulálni az érzékszerveket: egy étel látható, illatozható, megkóstolható, állagában értékelhető, sőt hallható is, ahogyan néhány elvér vagy néhány fokhagymás garnélarák esetében előfordul megérkeznek az asztalhoz »- kezdte kiállítását.