Extremadura, a legkevésbé húsevő régió - El Periódico Extremadura
Szakértők szerint a kiegyensúlyozott étrend zöldségekkel minden igényt kielégít. Ez az a közösség, ahol az egy főre eső fogyasztás a legalacsonyabb, 38 kiló fejenként, míg Spanyolországban 46
Alacsonyabb húsfogyasztás a globális felmelegedés megakadályozására. Ezt tanácsolja az Egyesült Nemzetek Szervezete az éghajlatváltozással foglalkozó kormányközi szakértői testület legújabb jelentésében. E jelentés szerint az étrend megváltoztatása elősegítené az üvegházhatású gázok csökkentését.
Extremadura, anélkül, hogy tudta volna, már megteheti a maga részét. Ez az autonóm közösség, ahol az egy lakosra jutó húskészítmények fogyasztása a legkevesebb. Amint azt a Mezőgazdasági, Halászati és Élelmezésügyi Minisztérium spanyolországi élelmiszer-fogyasztásról szóló legfrissebb jelentése megállapította, az Extremadura évente átlagosan 38,09 kg húst fogyaszt. Nyolc kilóval az országos átlag alatt, évente 46,19 kilogrammonként fejenként.
Ez az újság elemzi a régió étkezési szokásait és azt, hogy ez az ENSZ-jelentés mit jelenthet a környezet jövője szempontjából, ha ajánlásait betartják. Egyre kevesebb a kétely, az étrend megváltoztatása az egészség javulását is jelentené. És nemcsak a bolygóé.
A környezetvédelmi szervezetek így védekeznek: "Ez egy olyan dolog, ami már régóta ismert" - mondja Pablo Ramos, az Extremadura Ökológus szóvivője.
«Az ipari hústermelés nagyobb széndioxid-kibocsátást, nagyobb erdőgazdálkodást jelent. Egy kilogramm hús előállításához bebizonyosodott, hogy az erőforrásoknak csak 10-20% -át használják fel, a többit pedig elveszítik. Tehát egyértelmű, hogy a zöldségfogyasztás, csökkentve a húsfogyasztást, kevesebb CO2-t és kevesebb erdőirtást jelent. Ez történik az Amazonason, az erdők kivágása, hogy helyettesítsék azokat olyan mezőkkel, ahol takarmányt lehet előállítani, vagy legelőknek lenni "- magyarázza Ramos.
"Emellett a metán kibocsátás is intenzív állattenyésztést okoz" - teszi hozzá. A metán olyan üvegházhatású gáz, amely a Földet akár 23-szorosabban melegíti fel, mint a szén-dioxid, de jelenléte kisebb, mint a szén-dioxidé. A tehenek nagy mennyiségben termelik, amikor elfogyasztják az ételüket.
Az Extremadura ökológusok nem kérik a húsfogyasztás gyökerének csökkentését, de azt nagyobb felelősséggel kérik: «A fenntartható ökológiai termelést védjük. Itt, Extremadurában van egy világos példa a legelőre és az ibériai sonka előállítására. Vagy sok biogazdasággal is. Hisszük, hogy a legfontosabb az, hogy a termelés fenntartható legyen "- érvel Ramos.
Ugyanezt a modellt védik az ökológusok az Action Extremadura-ban: «Európában olyan ipari gazdálkodás modelljét alkalmazzák, mint az amerikai, amely olcsóbb, kábítószereken és antibiotikumokon alapul, amely visszahat a fogyasztók egészségére, és amely nem a helyi, hanem a globális erőforrásokon alapul, amire a szójabab és a kukorica dél-amerikai exportja jár: erdőirtás és a közösségek pusztítása "- magyarázza Carlos Garrón.
Ezzel a paradigmával szembesülve Garrón felszólít helyi és szezonális termékek fogyasztására: "Elkötelezettek vagyunk az agroökológia mellett, ahogy ezt szüleink és nagyszüleink tették Extremadurában, és amelyeket elvesztettünk" - mondja.