Ez a nyálban lévő enzim éhségérzetet okozhat az elhízott serdülőknél
Úgy tűnik, hogy a "vizes a számat" kifejezés inspirációt jelentett a Jaén és Malaga Egyetem és a Virgen de la Victoria Kórház tudósainak egy csoportja számára, akik nemrégiben úgy döntöttek, hogy tanulmányozzák a serdülők reakcióját, amikor étvágygerjesztő képeket figyeltek meg.
Az emberek étkezési viselkedése rendkívül összetett, különféle kémiai, érzékszervi és viselkedési tényezők befolyásolják az éhséget és a jóllakottságot.
Ami a vegyi anyagokat illeti, ismert, hogy az emberi test által előállított egyes anyagok biomarkerként szolgálhatnak ahhoz, hogy megismerjék az egyének étkezési szokásait a tápanyagok testen belüli feldolgozásáról nyújtott információk alapján. Például a hasnyálmirigy által termelt inzulin, amelyről ismert, hogy szabályozza a vér glükózját.
De létezik még nyálas alfa-amiláz is, amely a nevéből kitűnik, a nyálban található enzim, és amely az emésztést a szájban lévő élelmiszer feldolgozásával indítja el. Valójában a legújabb tanulmány szerzői pontosan tanulmányozták ennek az anyagnak a jelenlétét túlsúlyos és normál testsúlyú serdülőknél.
A Childhood Obesity folyóiratban közzétett eredmények arra utalnak, hogy szoros összefüggés van az elhízott serdülők nyálának alacsony alfa-amilázszintje és az éhségérzet között.
Étvágygerjesztő és egészséges ételek képei
A kutatók 60 Jaénból származó diákot gyűjtöttek össze, akik közül 25 férfi és 35 nő volt, akik életkora 13-18 év volt. A felük a nehéz súlycsoportba tartozott, 85 százalék felett.