Magyarországról magyar gasztronómia
hasznos linkek
2014. március 11., kedd
Magyar gasztronómia
A magyar konyha nagyon fontos része az ország kultúrájának. Annyit vagy többet, mint a budapesti parlament, a magyar királyok vagy a forradalom napja. A magyarok erőteljes gasztronómiával rendelkeznek, amely húsból, zsírból és fűszerekből áll, nem alkalmas a leggyengébb gyomor számára, és bőséges mennyiségben, amire nagyon büszkék.
Az asztal főszereplői Magyarországon a sertéshús (chorizo, szalonna vagy hús formájában), levesek, általában hús (borjú, kacsa.), Folyami hal, a mindenütt jelenlévő paprika (paprika), valamint a sütemények és torták. Valóban, helyesen olvastad, egy önbecsülõ magyar asztalon nincs hely a zöldségeknek.
Valószínűleg a leghíresebb magyar étel létezik gulyás. Ez egy leves, hagymával, burgonyával, sárgarépával, marhahússal, galuskával (egyfajta lisztből és tojásból készített tészta, amely kis golyókat készít és magában a gulyásszószban vagy különálló vízzel készült rakottban főzik) és paprikával (ipari mennyiségben), mint a legtöbb étel). Annak ellenére, hogy sok étterem és turisztikai helység fő étele volt, én személy szerint meglehetősen keveset láttam a vidéki és hagyományos Magyarországon. Egy dolog, ami mindig nagyon vicces lett, az az, hogy a leves az egyetlen étel, amellyel kenyeret szolgálnak fel neked (amikor Spanyolországban éppen ellenkezőleg!)
Sokkal gyakoribb, és hogy az én szempontomból a magyar asztal igazi királya, az a oörkölt. Alapvetően húspörkölt, a gulyás húsleves nélküli változata. Jó hagymamártással, sok paprikával és hússal (általában marhahús, sertés vagy juh) készítik. Van egy változat hús helyett gombával (gombapörkölt). Általában ünnepnapokon (vasárnap, születésnap, esküvő és egyéb rendezvények) főzik, általában a kertben, és általában férfiak (nyilvánvalóan a Pálinka kíséretében, amelyet általában kézzel készítenek). ez az ital hamarosan megjelenő cikk). Általában a fent említett Galuska kíséri, amelyet akkor adnak a pörkölthez, amikor azt szolgálják fel.
Főzése nagyon lassú, sok órát igényel. Általában úgy csinálják, hogy egy nagy üstöt felakasztanak egy állványra, amint az a fotón is látszik. A bankett után általában marad egy hosszú szezonra.
Egy másik fontos étel a halászlé, ill halászlé. A pörkölthez hasonló módon főzik, jó hagymamártással, sok paprikával, majd a húsleves alapot elkészítjük a megmaradt halakkal (fej, csontok.) És végül hozzáadjuk azokat a halszeleteket, amelyek rövid ideig főznek a húslevesben. előkészített. A felhasznált hal édesvíz, mivel Magyarországon nincs kivezetés a tenger felé. Általában pontyot vagy harcsát használnak. Sok magyar személyesen halászik rájuk, akár folyókban, akár mesterséges tavakban. Nagyon tipikus karácsonyi étel, bár más rendezvényekre is készül.
Halászlét kétféleképpen lehet elkészíteni. Szeged, egy dél-magyarországi város (Szegedi halaszlé) stílusában olyan, mint említettük. A másik út Baja, egy másik dunai város, a Duna stílusában van, amelyet tésztával készítenek.
A fenti képen egyetlen adag hagyományos bemutatása a szegedi stílusú leves kis üstjében, alatta pedig a bajai stílusban. Nagyon fontos, hogy kivéve, ha valaki szereti a fűszereseket, eltávolítsák azokat a borsszeleteket, amelyek látszólag ártalmatlanok. És hagyjuk, hogy az evőeszközökkel végezzük, mert például az ujjaival való elvégzés, majd a szem vakarása felejthetetlen élmény lehet. Ugyanez vonatkozik a gulyáslevesre vagy bármely más ételre, amely tartalmazza.
De a magyarok nem csak a paprikából élnek. A rántott hús, vagyis a panírozott hús. És jobb, ha töltött, máj vagy gyümölcs szirupban. És jobb, ha szalonnába vagy tetejére szalonnaforgáccsal csomagolják. Igen, már figyelmeztettem, hogy a finom gyomroknak nincs sok dolguk itt!