Ez az oka annak, hogy agya nem tud ellenállni a szénhidrátok és zsírok kombinációjának
Bár tudunk egyes snackek káros egészségre gyakorolt hatásairól, amelyek zsír- és cukortartalmúak, mégis vágyakozunk.
A Max Planck Metabolizmus Kutató Intézet tudósai erre találtak magyarázatot: Azok az ételek, amelyekben mind a zsír, mind a szénhidrát magas, különösen erősen befolyásolják agyunk jutalmazási rendszerét.
A zsíros és szénhidrátban gazdag ételek egyaránt aktiválják az agy jutalmazási rendszerét, bár különböző jelátviteli utakon keresztül. A szénhidrátok és zsírok kombinálásakor azonban ez a hatás fokozódik.
A természetben nincsenek olyan ételek, amelyek nagy arányban tartalmaznának zsírt és szénhidrátot együtt: vagy magas a zsírtartalma, akárcsak a diófélék, vagy sok a szénhidrát, például a burgonya vagy a gabonafélék esetében. Kivételt képez az anyatej.
Marc Tittgemeyer kutató, a tanulmány társszerzője kifejtette:
"Valószínűleg az emberi tej befolyásolja bennünket, hogy intenzíven reagáljunk a szénhidrátokban és zsírokban gazdag ételekre, és ezt különösen örvendetesnek tartjuk, egyszerűen azért, mert fogyasztása létfontosságú az agy számára".