Ezeknek az ételeknek a bőre fogyasztható (és ez is hasznos)

A bőrtől való félelem

Van némi aggodalmunk a legtöbb zöldség, különösen a zöldségfélék bőrének fogyasztásával kapcsolatban, mert a gyümölcsöknél úgy tűnik, hogy vannak egyértelmű kivételek, például az alma, amelyekről tudjuk, hogy bőrrel is ehetünk, függetlenül attól, hogy csináljuk-e vagy sem. De a leggyakoribb az, hogy a zöldségek állaga, vastagsága és keserű íze azon túl, hogy peszticideket tartalmaznak, nem segítenek felmérni azokat az előnyöket, amelyek bezárhatják egyes élelmiszerek bőrét.

Padlizsán

A padlizsánfajták közül a leggyakoribb a sötétlila bőr. És bár ennek a zöldségnek a legszaftosabb része a rost, a bőrében kimutatták a flavonoid családba tartozó antocianinek nevű bioaktív vegyületeket, amelyek erőteljes antioxidáns hatással bírnak, amely többek között a szív- és érrendszerünket is erősíti.

---