Ezt a steaket egy katalán vállalat nyomtatta 3D-ben (és meg lehet enni)
Steak készült 3D nyomtatással zöldségek felhasználásával. Novameat Omicrono
Technológiai innováció
Egy katalán vállalat kifejlesztett egy olyan technikát, amely lehetővé teszi számukra, hogy az igazi húshoz hasonló textúrájú és ízű zöldségekből filét nyomtassanak.
Bár sokan nincsenek tisztában vele, 3d nyomtatás szinte bármilyen fizikai tárgy létrehozására használható, amelyet el tudunk képzelni. A spanyolok által a koronavírus-válság idején kinyomtatott maszkoktól kezdve a teljesen működő házakig vagy hidakig, valamint a mesterséges korallokig, az űrrakétákig és még sok másig.
Kapcsolódó hírek
Még, több esetet is megismerhettünk emberi szervek vagy szövetek ebből a technikából fejlődött ki. Vannak olyan kutatók is, akik mertek nyomtatni ételeket, bár általában nem voltak túl bonyolult ételek, és semmi közük a hagyományos ételekhez.
És pontosan ezen a ponton jelenik meg a Novameat, egy barcelonai cég, amely már képes létrehozni 3D nyomtatott filé ugyanolyan ízű, megjelenésű és állagú, mint az igazi hús, annak ellenére, hogy zöldségből készült.
A jövő steakjei
Ennek elérése érdekében támaszkodnak a saját és egyedülálló technika a világon ezzel szabadalmat szerzett nekik. Ezt mondja el nekünk Giuseppe Scionti, a Novameat vezérigazgatója, a biomedicina orvosa, nagy tapasztalattal a 3D nyomtatás használatával szövetek, izmok stb.
A filé létrehozása 3D nyomtatással. Novameat Omicrono
Ez az olasz elmondja nekünk, hogy már lehet 3D-s nyomtatással elkészíteni feldolgozott ételeket (például hamburgert vagy virslit), de a helyzet sokkal összetettebb, amikor életet adunk rostos húsok, mint például a marhahús steakek, steakek, sertéshús és hasonlók.
Mint említettük, valósággá tétele érdekében Scionti szabadalmaztatta az alkotást lehetővé tevő technikát mikroszálak, amelyek utánozzák az állatok izomrostjait a tökéletességig. "Technológiánk mikroszkópos szinten strukturálja a rostokat, és ugyanazt az izomösszetételt hozza létre, mint az állatoknál".
Ez a biomedicina doktor ragaszkodik ahhoz, hogy technológiájában a nagy különbség a struktúra. "Az egyik steakünk elfogyasztásakor a száj állatszövetként ismeri fel, mivel ugyanaz az izomszerkezete." Emlékezzünk arra, hogy a textúra pontosan az a szempont, amelyben sok vállalat kudarcot vall az élelmiszeriparban és a 3D nyomtatásban.