Falafel kandallók tánca
Falafel, a közel-keleti konyha tipikus receptje, csicseriborsóból és egyéb összetevőkből készül. Olyan egyszerű elkészíteni, és tele van fehérjével!
A Falafel egyike azoknak a finom dolgoknak, amelyeket mindenki szeret. Megmenti a vegánok életét, mert a világon szinte bárhol megtalálható egy étterem, amely tányér vagy pita kenyér formájában árulja.
Kedvenc étkezési módom vegán joghurtmártással és pirított vagy nyers zöldségekkel. Ezeket évszakonként és/vagy abban a pillanatban változhatom a hűtőben.
Az ideális az, ha nyers csicseriborsót használunk, mert a konzervek már kifőttek, és a falafelünk valószínűleg összeomlik vagy túl puha lesz. Vannak, akik azt javasolják, hogy hagyják őket 24 órán át ázni, de én csak egy éjszakára hagyom őket másnapig, és nagyon jól néznek ki.
A falafel ízesebbé tételének egyik módja az, ha egész fűszereket használunk őrölt helyett, és egy serpenyőben megpirítjuk, mielőtt mozsárban vagy darálóban darálnánk. Személy szerint inkább ezt a verziót csinálom, mert egyszerűbb és halott is.
Hogyan készítsünk Falafelet - lépésről lépésre
- Szűrje le a csicseriborsó és betette őket a konyhai robotgép vagy erőteljes keverőt a többi hozzávalóval (1. kép), és addig verjük, amíg az összes összetevő szétesik.
- A falafelet közvetlenül főzheti, de jobb, ha otthagyja pihenés legalább egy tálba lefedve (2. fotó) a hűtőszekrényben 1 óra.
- Körülbelül 18 lemezek vagy golyókat a kezeddel (3. kép).
- Ha megsüti a falafelet, melegítse fel a sütőt 200 ºC vagy 400 ºF, tegye a golyókat egy tepsibe (4. fotó), és süssön meg néhányat 15 perc mindkét oldalon (5. fotó).
- Ha ehelyett meg akarja sütni a falafelét, megsütheti 4 vagy 5 lemez egy időben mélysütőben vagy serpenyőben 2-3 perc mindkét oldal (6. kép).
- Helyezze át őket a tányér val vel konyhai papír hogy felszívja a felesleges olajat. Ismételje meg az utolsó lépést a fennmaradó falafel lemezekkel.
Tippek
- Azt javaslom, hogy a falafelet nyers csicseriborsóval készítse el, amelyet korábban egyik napról a másikra áztattak. A csicseriborsót később már falafel formájában főzik meg.
- Hozzáadhatja a kívánt fűszereket és gyógynövényeket.
- Használja a kívánt típusú lisztet. A csicseriborsó és a zabpehely is nagyon jó.
- A liszt nem elengedhetetlen, de jobb konzisztenciát ad a falafelnek, és megakadályozza, hogy a kézhez tapadjon, miközben a golyókat vagy korongokat készítjük.
- Ha nem akar lisztet használni, egyszerűen lisztelheti a kezét a tészta jobb megmunkálásához.
- Nem szükséges petrezselymet és koriandert használni, ezek közül csak egyet adhat hozzá.
Meddig tart a falafel?
Ne felejtse el a maradékokat légmentesen lezárt edényben tárolni a hűtőszekrényben, így a falafel 5-7 napig fog tartani.