Fejőberendezések tisztítása és fertőtlenítése; DAIReXNET
A tejjel, szennyeződéssel vagy trágyával érintkező összes fejőberendezést, készüléket és eszközfelületet a következő fejés előtt alaposan meg kell tisztítani és fertőtleníteni. A tárolótartályokat minden tejgyűjtés után meg kell tisztítani, és a következő fejés előtt fertőtleníteni kell. Tisztítással eltávolítják a tejmaradványokat, valamint a szerves és ásványi anyag szilárd anyagokat, amelyek a tej kiürülése után a berendezés felületén keletkeznek. A fertőtlenítés célja az ezeken a felületeken található mikroorganizmusok eltávolítása a következő fejés előtt. A nem megfelelő vagy helytelen tisztítás és/vagy fertőtlenítés lehetővé teszi, hogy a baktériumok a berendezés felületén maradjanak, növekedjenek és szaporodjanak. Ez magas baktériumszámot eredményez a tejben.
A szerves hulladék a tej fő szerves alkotóelemeiből áll: zsírok, fehérjék és cukrok. Fontos, hogy a fejést követően ezeket a maradékokat gyorsan eltávolítsuk a felületekről, mert idővel, kiszáradással és hővel növekszik tapadásuk a felületekhez. Miután megszáradnak és megkeményednek, nehezen eltávolítható lerakódást képeznek.
A különféle ásványi anyagok (általában kalcium, magnézium vagy vas) ásványi maradékai vagy szervetlen sói a tejben vagy a vízben hő- vagy lúgos körülmények között csapadékot képeznek. A tisztítószerek növelhetik e sók kicsapódását, ha nem kompatibilisek a víz keménységével, vagy a gyártó által ajánlottól eltérő koncentrációban vagy hőmérsékleten használják őket. A fejő- és tejtároló berendezések felületén kicsapódott ásványi anyagok szerves maradványokkal kombinálva tejkőnek nevezett lerakódást képeznek.
A fejőberendezések hatékony tisztítása a víz ásványianyag-tartalmának vagy keménységének elemzésével és a vízzel kompatibilis tisztítószer kiválasztásával kezdődik. Ha a víz keménysége meghaladja a 10 részecskét gallononként, szükség lehet a mosószer koncentrációjának növelésére. Nagyon kemény vízben (30 részecske/gallon vagy több) vízlágyítót kell használni. A kemény vízben található bikarbonátok, szulfátok, valamint kalcium- vagy magnézium-kloridok semlegesíthetik a mosószereket, csökkenthetik az öblítést, filmeket hozhatnak létre a berendezéseken, és problémákat okozhatnak a vízmelegítőkkel. Kompatibilis tisztítószereket kell használni a gyártó utasításai szerint a tisztítószer mennyiségére és koncentrációjára, a tisztítóoldat hőmérsékletére, valamint a tisztítóoldat és a tisztítandó felület érintkezési idejére vonatkozóan. Mérje meg a tisztítási ciklusban használandó vízmennyiséget.
Általában lúgos vagy klóros tisztítószert (lúgos tisztítószert klór hozzáadásával), majd savas tisztítószert használnak. A lúgos tisztítószerek általában bázikus lúgokat, foszfátokat, nedvesítőszereket és kelátképző szereket tartalmaznak. Ezek feloldják a zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat a tejben, és lágyítják a maradékokat, hogy azok mechanikai hatással eltávolíthatók legyenek, pl. Ecsettel vagy a tisztítószer keringésével. A klór segít eltávolítani a fehérje lerakódásokat és megakadályozza a film felhalmozódását. Ezek nem fertőtlenítő szerek! A savas tisztítószerek eltávolítják vagy megakadályozzák az ásványi anyagok felhalmozódását vagy a tejkövek képződését. A mosószeroldat rendszerből való öblítése után azonnal öblítse le a csövet savas öblítéssel (pl. 1 oz sav/5 liter víz). A tejtartályokat savanyított vízzel lehet lemosni a mosószer öblítése után, egy permetező egység felszerelésével a vízvezetékbe, amely automatikusan hozzáadja a tejkő eltávolító megfelelő koncentrációját.
A tisztítás csökkenti a baktériumok számát a felületeken, de nem távolítja el az összes baktériumot. A felületek fertőtlenítése 30 perccel a következő fejés előtt szinte az összes perzisztens organizmust elpusztítja, ha: (1) az alkalmazott fertőtlenítő oldat megfelelő hatékonyságú, és (2) alapos tisztítás előzi meg a fertőtlenítést. A nem megfelelő tisztítás olyan maradványokat eredményez, amelyek megvédhetik a baktériumokat a fertőtlenítéstől. Egyes fertőtlenítőszerek a tárolási idővel (klórvegyületek) vagy a pH emelkedésével (klór- és jódvegyületek) elveszítik hatékonyságukat. Egyesek instabilak 120 ° F feletti hőmérsékleten (jódvegyületek), míg mások nem kompatibilisek a kemény vízzel (kvaterner ammónia komponensek).