Ferrop vérszegénység; egyedi; diétás stratégiák; a megelőzés etikája; n Spanyol Journal of Nutrition
Tekintse meg az e médiumban megjelent cikkeket és tartalmakat, valamint a tudományos folyóiratok e-összefoglalóit a megjelenés idején
Figyelmeztetéseknek és híreknek köszönhetően mindig tájékozott maradjon
Hozzáférhet exkluzív promóciókhoz az előfizetéseken, az indításokon és az akkreditált tanfolyamokon
A REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA a Spanyol Dietetikusok-Táplálkozástudósok Egyesületének (AED-N) tudományos folyóirata. Fő célja, hogy vezető magazin legyen az emberi táplálkozás és dietetika területén. Tudományos cikkeket közöl, amelyeket a téma szakértői névtelenül felülvizsgáltak. A negyedéves magazin kutatási és áttekintő cikkeket közöl a klinikai és kórházi táplálkozásról, az alkalmazott dietetikáról és a diétaterápiáról, a közösségi táplálkozásról és a közegészségügyről, az alap- és alkalmazott táplálkozásról, az élelmiszer- és egészségnevelésről, a kollektív, a szociális és a kereskedelmi vendéglátásról, a kulináris technológiáról és a gasztronómiáról, az élelmiszer-tudományról, toxikológia és élelmiszerbiztonság, étkezési kultúra, élelmiszer-szociológia és antropológia, humanitárius együttműködés és végső soron az emberi táplálkozás és dietetika minden területe. A REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA betartja a Nemzetközi Orvostudományi Közlöny Szerkesztõi Bizottságának (http://www.icmje.org) által készített "Az orvosbiológiai folyóiratokban való közzététel céljából benyújtott kéziratok egységességi követelményeit", ezért ezeket a kéziratokat el kell készíteni. ajánlásaikat követve.
Kövess minket:
A CiteScore a közzétett cikkenként kapott idézetek átlagos számát méri. Olvass tovább
Az SJR egy tekintélyes mutató, amely azon az elképzelésen alapul, hogy az összes idézet nem egyenlő. Az SJR a Google oldalrangjához hasonló algoritmust használ; a publikáció hatásának mennyiségi és minőségi mértéke.
A SNIP lehetővé teszi a különböző tantárgyakból származó folyóiratok hatásának összehasonlítását, korrigálva az idézés valószínűségében a különböző tantárgyak folyóiratai között fennálló különbségeket.
Az emberi testben lévő vas elengedhetetlen a test megfelelő működéséhez, mivel számos enzim része, amelyek különböző folyamatokat és anyagcsere útvonalakat szabályoznak, valamint kifejezetten részt vesznek az oxigén szállításában.
A vashiányos vérszegénység egy multifaktoriális betegség, amelyben az étrend, a genetikai tényezők és az életmód nagyon fontos. A vashiány a vashiányos vérszegénység megjelenését megelőző lépés, amelynek tünetei gyakran nem specifikusak, és a diagnózis, bár viszonylag egyszerű, nem mindig történik meg időben 1 .
A vashiány egyik fő oka, hogy ennek az ásványi anyagnak az étrendből felszívódó mennyisége nem elegendő a szervezet igényeinek kielégítésére. Szakértők becslései szerint az étrend által biztosított vasmennyiség megfelelő az általános népesség számára, ha meghaladja a napi 18 mg-ot, ami a fiatal nők ajánlott napi bevitele 2 .
Másrészt a vas felszívódása elsősorban az egyén fiziológiájától függ, vagyis a test vasraktárainak állapotától 3. Hasonlóképpen, a vas felszívódását ennek a mikrotápanyagnak az étrendben való biohasznosulása is befolyásolhatja, főként az étrendben 3 a hem formában (magas rendelkezésre állás) vagy a nem hem formában (alacsony hozzáférhetőség) lévő vas arányában és ezekben a jelenlétben. az élelmiszer egyéb összetevői, amelyek elősegítik vagy gátolják felszívódásukat 4. A bevitt vas nagy része nem hem, amelynek felszívódását nagymértékben befolyásolja az étel egyéb komponensei, amelyek egyaránt lehetnek fokozók és gátlók. A fokozók között van az aszkorbinsav és a "húsfaktornak" nevezett peptid eredetű vegyület, amely jelen van a vörös húsban, de más állati eredetű ételekben is, például a halban és a baromfiban. A nem hem vasabszorpciós inhibitorokat illetően vannak fitátok, oxalátok, foszfátok és karbonátok 4 .
Vas: eloszlás, funkciók és szabályozás
Az emberi test 40-50 mg vasat tartalmaz kilogrammonként, amelynek 75% -a az anyagcsere funkcióinak fedezésére szolgál, a fennmaradó 25% pedig a ferritin és a hemosiderin részeként tárolódik. alapvető metabolikus funkciója az oxigén szállítása. Néhány hem-vasat tartalmazó enzim, például katalázok és peroxidázok részt vesznek a redoxireakciókban. A nem hem vas a szervezet számára alapvető metabolikus utakban jelenlévő egyéb enzimekben is szerepet játszik 5 .
Vashiány és vérszegénység
Klinikai szempontból a vashiányos vérszegénységet a keringő érett vörösvértestek elégtelen koncentrációjaként határozzák meg a vérben. A WHO közegészségügyi szempontból hemoglobin-koncentrációként határozza meg 11, ami megfelel a fiatal nők hemoglobin-koncentrációjának 11 .
Az anaemia előfordulása a világban
A vashiányos vérszegénység globális közegészségügyi probléma és az egyik legfontosabb táplálkozási betegség. A nők magas százalékát - mind a fejlett, mind a fejlődő országokban - érinti ez a betegség. Így a WHO 11 szerint a fejlett országokban a nőknél a vashiányos vérszegénység előfordulása 10%, míg a fejlődő országokban a nőké megnégyszereződik.
Becslések szerint Európában a vashiány előfordulása a fiatal nőknél 8% és 33% között mozog, 12 és bár Spanyolországban nincs ellentétes adat e táplálékhiány előfordulásáról, a becslések ugyanabban a sorrendben.
A vashiányos vérszegénység okai és a fő kockázati csoportok
A vashiányos vérszegénység leggyakoribb oka a vashiány. Amikor kiderül, hogy a vérszegénység oka a vashiány, ennek a csökkenésnek az okát a 13. körben kell megvizsgálni .
A vashiányos vérszegénység okait termelési mechanizmusa alapján osztályozhatjuk 14:
- A megnövekedett igények miatt: az első életévben, serdülőkorban vagy terhességben. A követelmények akkor is emelkednek, ha növekszik a veszteség (pl. Menstruáció vagy más típusú vérzés miatt).
- Az elégtelen ellátás miatt: felszívódási rendellenességek, például malabszorpciós szindrómák vagy az emésztőrendszer reszekciói. Akkor is, ha a diétán keresztüli hozzájárulás elégtelen, vagy a tartalék nem elégséges a születéskor koraszülöttség, méhen belüli vérzés stb.
Mindezekért a vashiányos vérszegénység kockázatának legfőbb csoportjai a fiatal nők (termékeny kor), a gyermekek és bár kisebb mértékben az idősek. Azokat az embereket, akik vegán étrendet fogyasztanak, az állati eredetű termékek teljes hiányában, szintén kockázati csoportként kell figyelembe venni, amely kockázati tényező lehet a vashiány szempontjából 15 .
A vashiányos vérszegénység egészségügyi következményei
A krónikus vashiány gyakran vashiányos vérszegénységhez vezet, és ez tükröződik a különféle szervek és testrendszerek diszfunkciójában. Ez a hiány befolyásolhatja a gyermekek és serdülők kognitív és pszichomotoros fejlődését, valamint az immunrendszer állapotát 16-18. Emellett növeli a fertőző folyamatok elszenvedésének kockázatát 19, és befolyásolja a fizikai aktivitást és a munkaképességet az energiaforrások izom általi megváltozása miatt 20 .