Figyelem, az egészséget károsító élelmiszer-adalékanyagok veszélye - ESdiario
Az étel ízének és színének megadására használt egyes élelmiszer-színezékek és tartósítószerek károsak az egészségünkre. Megmondjuk, hogy mik és hol vannak
A színezékek és a tartósítószerek önmagukban nem rosszak, vannak állati vagy növényi eredetűek, amelyek teljesen ártalmatlanok, de igaz, hogy vannak olyanok is, amelyek hatással lehetnek egészségünkre, és mérsékelten kell őket fogyasztani, vagy akár ki is kell venni az étrendből.
Nagyon gyakori színezés E102 vagy Sárga5 (tartacin). Kémiai eredetű cukorokban, üdítőkben, fagylaltokban, süteményekben, rágógumikban, zselékben, alkoholos, energia- és izotóniás italokban, ipari szószokban, reggeli müzlikben, pattogatott kukoricában vagy sajtokban van jelen. Emeli a hisztamin szintet, ami légúti vagy dermatológiai allergiát okoz. Gyermekeknél figyelemzavarral jár.
Pigment E126, ásványolajból nyert, édességekhez és péksüteményekhez használt, a gyermekek hiperaktivitásával függ össze, hisztamin felszabadító, és asztma, csalánkiütés vagy álmatlanság súlyosbodását okozhatja, a daganatok megjelenésével együtt.
A színezékeket illetően E130 és E131 (Anatraquinone Blue és Patent Blue V), az ipar sütőipari termékeknél használja. Az előbbi közvetlenül szénhidrogénből származik, csalánkiütést okoz és rákkeltő anyag, amelyet Európában tiltanak. A második megengedett annak ellenére, hogy mérgező anyag, mert azo-vegyületekből származik, és nem szabad rendszeresen fogyasztani.
A E171 (titán-oxid) sütemények, rágógumik, sajtok, joghurtok, szószok vagy surimi készítésére szolgál, amelyekhez a fehér szín szükséges. Az ásványi kő manifestitiből származik, és rendszeresen fogyasztva befolyásolhatja a máj és a vesék megfelelő működését.
A maga részéről a pigment E180 (piros 57) kőolajból származik és sajtkészítésre szolgál. Összefügg a gyermekek hiperaktivitásával, asztmával, dermatológiai allergiákkal és a daganatok megjelenésével.