Fogyókúra allergiák és intoleranciák esetén A DIETISTA Dietetikusok és táplálkozási szakemberek Spanyolországban
Diéta allergia és intolerancia ellen
Ezen a ponton az első dolog, amit tudnunk kell megkülönböztetni az ételallergiát az ételintoleranciától, Igaz, hogy az általa kiváltott tünetek némelyike mindkét esetben hasonló, ezért elengedhetetlen a jó diagnózis.
Mi a különbség az allergia és az ételintolerancia között?
- Az allergia akkor jelentkezik, amikor a test érintkezésbe kerül egy allergénnel, vagyis olyan anyaggal, amelyet a szervezet fenyegetésként azonosít, és hogy megvédje magát ellene, gyulladásos folyamatot indít el az IgE antitestek termelésén keresztül, hisztamin felszabadításával az allergén anyag megtámadásához és olyan tünetek kiváltásához, amelyek a kisebbtől a nagyobb súlyosságig terjedhet.
- Az intolerancia akkor fordul elő, amikor a test Nem képes feldolgozni, megemészteni vagy metabolizálni az élelmiszerben lévő vegyületeket, amelyek emésztési problémákat okozhatnak, például hányingert, hányást, puffadást, hasi fájdalmat, görcsöket és hasmenéses epizódokat Bár az intolerancia idegesíthet életminőségünket, nem annyira veszélyes, mint az ételallergia.
Röviden: ételallergia esetén az immunrendszer mindig beavatkozik, amely reagál egy fenyegető anyagra, míg az élelmiszer-intolerancia esetén az anyagcsere és az emésztőrendszer vesz részt, soha nem az immunrendszer.
Egy másik különbség az allergia és az intolerancia között a szervezet azonnali reakciója lehet allergia esetén, mivel a megjelenése nem tart több mint egy órát, ezért, az étel azonosítása az allergiás epizód megelőzésének elkerülése elegendő lenne. Az intolerancia esetén azonban a tünetek általában a bevétel után valamivel később, akár 24 órán belül is megjelennek, de lehetőséget nyújt arra, hogy a testet átneveljük, hogy fokozatosan elfogadja az intoleranciát okozó ételt.
Tünetek és tünetek
Visszatérve a tünetekre, igaz, hogy az emésztési tünetek mind allergiában, mind intoleranciában nagyon hasonlóak, duzzanat, hányás, görcsök, hányinger, gyomorfájdalom stb.
Az allergiások más légúti tünetekkel is járhatnak, például köhögés, asztma és tüsszögés. Bőrtünetek, például az ajkak vagy a száj gyulladása, ekcéma és csalánkiütés, vagy a legsúlyosabb, amely orvosi sürgősséget igényel, ami anafilaxiás sokk bekövetkezésekor fordul elő és életünk veszélyben van.
A leggyakoribb ételek, amelyek allergiát okozhatnak, a tehéntej, tojás, szójabab, búza, rákfélék, gyümölcsök és diófélék. Az élelmiszerek intoleranciát okozó összetevői a következők: glutén és laktóz, majd fruktóz és szorbit.
A glutén intolerancia vagy a lisztérzékenység néven, amely a glutén állandó intoleranciája, tudjuk, hogy ma a világ népességének több mint 5% -át, Spanyolországban pedig körülbelül 100 embert érinti, így ez a leggyakoribb krónikus bélbetegség országunk. Annak ellenére, hogy ez az ételérzékenység leginkább tanulmányozott formája, még mindig 7 celiakia közül 6 nem diagnosztizált.