Folyami vagy tengeri hal A tengerpart
Írta: Narella Antonina Colussi
Jelenleg tudjuk, hogy a marhahús túlzott bevitele káros az egészségre, ezért a különböző táplálkozási egységek javasolják a csirke és a hal fogyasztásának ösztönzését, és ott van, amikor megjelenik a kérdés, hogy melyiket válasszam: folyami halat vagy tengert?
Kétségtelen, hogy mindkettő több szempontból is különbözik, különös tekintettel a térségünk lakosságának költségeire, földrajzi elérhetőségére, szokásaira és kulináris ízlésére. De a különbségek táplálkozási szempontból is léteznek.
A táplálkozásból
A folyami és tengeri halak kémiai összetétele fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok tekintetében nagyon hasonló, ezért az étrend kiegyensúlyozása és a változatos húsfogyasztás ösztönzése érdekében mindkettő ajánlott, ha ezek a hús szokásai és ízei alapján vannak kialakítva. gazdasági és földrajzi hozzáférés van hozzájuk.
A táplálkozási különbség azonban mindkét halfajban a zsírok minőségében rejlik, a tengeri halak, különösen a mély és hideg vizekből származó halak, például a lazac, a tonhal, a makréla, a makréla, nagy mennyiségben tartalmaznak esszenciális Omega-3 zsírsavat. mivel zooplaktonnal táplálkoznak, fejlesztik ezt a lipidet is, hogy nagyobb folyékonyságot biztosítsanak az állat sejtmembránjainak, lehetővé téve a környezettel való alkalmazkodás és a túlélés mechanizmusát; A folyami halak, mivel nem olyan hideg vizekből származnak, amelyek érdekes mennyiségű zsírtömeg kialakítására kényszerítik őket, és mivel nem táplálkozási szokásos élőhelyük a hínárban gazdag plakton, nem tartalmaznak Omega-3-at.