Főtt marhahús

1) Késsel távolítsa el a zsírt a marhahús szegyéből, és vágja darabokra.

Főtt marhahús

2) A húsokat egy nagy edénybe helyezzük a hagymával, a fokhagymás porróval, a spanyol zellerrel, a borssal és a sóval együtt.

Tegyen le mindent vízzel, és lassú tűzön főzze, amíg a hús megpuhul, és a folyadék felére csökken (kb. 40 perc).

3) Vegye le az edényt a tűzről, vegye le a húsokat és hagyja kihűlni.

A bordákat félretesszük.

4) Szűrjük le a levest, és öntsük egy edénybe.

Húsokat, burgonyát, jamszt, tököt, kerekes jojotót és yukát adnak hozzá.