Főzz biztonságosan

főzz

MADRID, április 4. (Infosalus/EP) -

Számtalan módszer létezik az ételek elkészítésére és elfogyasztására, de minden esetben a túlsütés vagy az alulkészítés általában nem ébresztő és nemkívánatos eredményekhez vezet. Főzéskor fontos figyelembe venni egy sor tippet az ételek kezelésével és főzésével kapcsolatban annak biztosítása, hogy az általunk fogyasztott egészséges snack a test számára, és ne csak ínyencség legyen.

Az ételt megfelelően főzze nemcsak a baktériumok elpusztításában és a biztonság javításában segít ízlést ad, mivel a hús, zöldségek és gabonafélék főzésénél a pörkölési folyamat ízesíti ezeket az ételeket. Az ételek túlsütése azonban csökkentheti annak biztonságát.

A megfelelő egyensúly megteremtése az alultápláltság és a túlsütés között fontos része az ételek biztonságos élvezetének. Emiatt az Európai Élelmiszerügyi Információs Tanács (EUFIC) weboldalán (www.eufic.org) néhány tanácsot kínál az ételek főzéséhez, hogy azok a lehető legjobban kerüljenek az asztalra anélkül, hogy káros elemeket adnának testünknek.

1. Készítse elő a húsokat túlzás nélkül: A húsok túlfőzése - legyen szó marhahúsról, sertéshúsról, baromfiról vagy halról - potenciálisan veszélyes anyagok, például N-nitrozovegyületek és heterociklusos aminok (HCA) képződéséhez vezethet. Ezeket a vegyületeket állatkísérletekben káros egészségügyi hatásokkal, például DNS-károsodásokkal és rákkal társították, ezért a legjobb, ha óvatosak vagyunk és csökkentjük az expozíciót. Néhány tipp, amelyek segítenek elkerülni a CHC-ket, és biztonságosan élvezni a főtt húst:

* Csökkentse a grillen töltött időt: hőmérővel mérje meg a hús hőmérsékletét, hogy az elkészüljön. Az Egyesült Királyság Élelmezési Szabványügyi Ügynöksége szerint baromfi, hal, darált hús, például hamburger és kolbász főzésénél a hús közepének két percig legalább 70 ° C-os hőmérsékletet kell elérnie.