Friss serpenyőben sült libamáj - ISTENI KONYHA recept

Hozzávalók 4 fő részére

• 1 friss, tiszta kacsamáj, egész és jól hűtött szilárd
• Só, bors
• Liszt

A friss libamáj előkészítése a serpenyőben

1. A májat 2 cm-es szeletekre vágjuk. Sót és borsot adhatunk a serpenyőbe helyezés előtt, de később szeretem csinálni, mert egyenletesebb a színe. Azt tanácsolom, hogy a lágy fésűkagylót enyhén lisztezzük, hogy ropogósabbak és szilárdabbak legyenek, de nem szükséges.
2. A foie-t forrón grillezik olaj hozzáadása nélkül és anélkül, hogy egyszerre sok darabot rakna, mert saját zsírjában készül, és ha sok darabot tesznek, akkor főznek. 1 és 2 perc között kell lennie. mindkét oldalon a keresett ponttól függően.
3. Távolítsa el és tartsa hőforrás közelében. Ha még nem fűszerezte korábban, adjon hozzá pelyhesót és egy darab fekete borsot a darálóból. Ebben a pillanatban kell felszolgálni, és egyszerűen kísérheti pirítóssal, vagy adhat hozzá karamellizált hagymát vagy vörös gyümölcs coulist.

---