Frissen facsart friss narancslé, jó-e vagy sem
A narancslé készítésekor és az egész gyümölcs kinyomásakor felszabadulnak az ugyanazon gyümölcsben található szabad cukrok, de nagyobb mennyiségben és gyorsabban.
Add hozzá a kedvencekhez
"Igyon levet, a vitaminok eltűntek", ez a mitikus mondat, amelyet anyáink mindig elmondtak nekünk, és amely arra késztetett minket, hogy elérjük azt a poharat, és élvezzük a frissen facsart narancs ízét. Ittunk és gondolkodtunk azon, hogy hány vitamint kapunk, és mennyire vigyázunk magunkra. Még mindig igaznak tartja?
Ne lepődj meg a kérdésen, ez normális. Egész életünket abban hittük, hogy mennyire egészséges, és hogy a vitaminok eltűnnek, ha túl sokat várunk. És most megjelenik Carlos Ríos, aki ezt elmondja nekünk A facsart narancsból kivont gyümölcslé nem egyenlő egy teljes narancs elfogyasztásával. Hogyan? A táplálkozási szakember, aki feltárta előttünk az ultra-feldolgozott élelmiszerek egész világát, szintén megzavarodott új elméletével.
Préselt gyümölcslé vs. Egész narancs
Az egész gyümölcs eredeti formájában jobb, mint a lé, mert "megőrzi teljes szerkezetét (táplálékmátrixát)". A táplálkozási szakember úgy gondolja, hogy a gyümölcs "egyedülálló, egészséges és pótolhatatlan élelmiszer, köszönhetően a cukroknak a rostokkal való kombinációjának egy összetett rostos hálózatban, amely rágást igényel és a többi fitotápanyag kíséretében".
Éppen ellenkezőleg, a gyümölcslevek esetében a gyümölcsben természetesen jelen lévő cukrok felszabadulnak, amikor feldolgozzák a gyümölcslé előállításához. Hasonlóképpen tartalmazhatnak ingyen cukrokat is, amelyek "tartalmazzák a gyártó által (az ultrafeldolgozottakban) vagy a fogyasztó által hozzáadott összes cukrot".