Füge édes természetes energia
Javier Tovar | MADRID/EFE-REPORTAJES/PURIFICACIÓN LEÓN 2013.11.06., Szerda
A füge szénhidrátokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. A gasztronómiában sokféle felhasználási lehetőséget kínálnak, mivel a frissen történő felvétel mellett lekvárokkal, szószokkal és előételekkel is elkészíthetik őket. Ismerje annak tápértékét, hasonlóan a fügéhez
A füge szezon nyár vége és kora ősz között zajlik. A fügefából, a Moraceae családba tartozó lombhullató fából születnek, bár nem éppen gyümölcsök, hanem szabálysértések, vagyis gyümölcscsoportok.
Valójában a fügefa virágai és gyümölcsei egy húsos, lekerekített edény belsejében találhatók, az úgynevezett szikon.
A fügék a fügefa első aratása, amelyre az északi féltekén június és július hónapok között kerül sor. A füge, amely ennek a fának a második aratása, a maga részéről augusztus végén és szeptember hónapban éri el optimális pontját, míg a déli féltekén a fügét decemberben, a fügét márciusban szüretelik.
A fügefák különféle fajtái közül azonban csak néhány termel füge- és egy másik fügefát. Más fügefák azonban csak fügét viselnek.
A füge és a füge táplálkozási tulajdonságai
Ezek az ételek nagyon hasonló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek - mutat rá Julia Álvarez, a spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) táplálkozási területének koordinátora.
A szakember elmagyarázza, hogy körülbelül 70–80% közötti arányban tartalmazzák a vizet, és 12–19% szénhidrátot tartalmaznak, különösen szacharózt, fruktózt és glükózt.
„Vitaminokban és ásványi anyagokban, például C-vitaminban, béta-karotinokban, káliumban, magnéziumban, kalciumban és foszforban gazdagok, amelyek közül néhánynak bizonyos antioxidáns hatása van.