Fűrészes garnélarák Elena Corrales Blog Táplálkozás és egészség
Ez az étel használható hideg előételként vagy főételként egy zöldséges fogyasztás után. Előre elkészíthető. Íze és állaga meglepi családját, aki biztosan gratulálni fog.
- 125 gramm főtt garnélarák
- 450 gramm friss borsó
- 150 gramm sárgarépa
- 10 centiméter kombu hínár
- 1 teáskanál agar-agar pelyhesedett
- Tengeri só
- Tamari
- Rizsecet
- 1 púpozott evőkanál alga fűszerezés
Áztassa az agar-agart, a kombu tengeri moszatot, a tamarit és az ecetet. Meghámozzuk a borsót, meghámozzuk a garnélákat és a sárgarépát. Ha nincs friss borsó, használhatjuk konzerv borsó.
Főzzük a borsót szűrt vagy palackozott vízzel és egy csipet tengeri sóval, amíg megpuhul. Blanšírozzuk a kockákra vágott sárgarépát.
Forrásba vagy formába tesszük a garnélákat, a borsót és a sárgarépát. Megszórjuk a hínárfűszerrel. Közben pár percig főzzük, amit áztattunk, hogy az agar-agar feloldódjon. Eltávolítjuk a kombu tengeri moszatot, és a folyadékot óvatosan beleöntjük a formába.
Hűlni hagyjuk, és amikor a zselatin meg van kötve, egy tányéron kibontjuk az aszpikot. Kísérheti egy vinegrettel és a Majonéz.