Galletas Gullón üdvözli az INCOMES projekt tagjait

üdvözli

A „Galletas Gullón” adott otthont az „INCOMES” projekt utolsó találkozójának, amely viszont része az „INNPRONTA” projektnek, amelynek célja útmutató kidolgozása az élelmiszerek egészségre vonatkozó állításainak megalapozásához: immun, kognitív funkciók és metabolikus szindróma . E funkciókból ered az „INCOMES” rövidítés.

Az 1,8 millió eurós költségvetéssel a „Gullón” szabványosított módszertant dolgozott ki egy jóllakó sütitermék tudományos validálására. A projekt új biomarkerek létrehozására összpontosít, amelyek lehetővé teszik a Gullón által eddig funkcionális keksztermékekkel kapcsolatos fejlesztések megerősítését. A végső cél az, hogy a projektben kidolgozott említett tudományos validáció lehetővé tegye az étvágy-, jóllakottság- és/vagy súlykontroll szabályozásával kapcsolatos egészségügyi nyilatkozatok létrehozását az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) és az Európai Bizottság részéről egy sütitermékben.

A PROJEKT EREDETE. Az „INCOMES” projekt eredete azokból a nagy kétségekből fakad, amelyekkel az agrár-élelmiszeripari vállalatok szembesülnek, amikor termékeiket egészségesnek vagy funkcionális tulajdonságoknak minősítik. Általánosságban és nemzetközi szinten az élelmiszeripari vállalatok csak akkor tudtak tápanyag-összetételre vagy egészségre vonatkozó állítást használni termékeiken, ha az állítás tudományos bizonyítékokon alapult és az átlagfogyasztó számára érthető volt. Ez a két szempont volt a konszenzus azon pontjai, amelyekben eddig nemzetközi jogi szabályozás született erről a kérdésről.