Diétás minőség a fiatalok körében Guadalajarában

В
В

SciELO-m

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

SciELO Analytics
Google Tudós H5M5 ()

Cikk

Spanyol (pdf)
Cikk XML-ben
Cikk hivatkozások
Hogyan lehet idézni ezt a cikket
SciELO Analytics
Automatikus fordítás
Cikk küldése e-mailben

Mutatók

Idézi SciELO
Hozzáférés

Kapcsolódó linkek

Idézi a Google
Hasonló a SciELO-ban
Hasonló a Google-on

Részvény

Kórházi táplálkozás

verzióВ on-line ISSN 1699-5198 verzióВ nyomtatva ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В 24. kötet, 2. szám, Madrid, 2009. március/április

A fiatalok étrendjének minősége Guadalajarában

A guadalajarai fiatalok lakosságának étrendjének minősége

I. Fernández Morales, M. V. V. Aguilar Vilas, C. J. Mateos Vega és M. C. C. Martínez Para

Táplálkozási, Bromatológiai és Toxikológiai Tanszék. Gyógyszertári kar. Alcalá de Henares Egyetem. Alcalá de Henares. Madrid. Spanyolország

Kulcsszavak: Diéta. Tinédzserek. Minőség. Az egészséges táplálkozás indexe.

Bevezetés

Az életmóddal járó krónikus betegségek gyakorisága napról napra növekszik, az életmód általában gyermekkorban valósul meg, és serdülőkorban megszilárdul 1. Ezért elengedhetetlen, hogy ebben a szakaszban életmód-vizsgálatokat végezzenek, és ebben a szakaszban fogadjanak el megfelelő intézkedéseket bizonyos olyan patológiák megelőzésére, amelyek befolyásolják a lakosság életminőségét. Emlékeztetni kell arra, hogy a nyugati népesség várható élettartama az utóbbi évtizedekben jelentősen megnőtt, de ezt a hosszabb élettartamot jó életminőséggel kell kísérni.

Népesség és módszertan

Keresztmetszeti vizsgálatot végeztek 467 12 és 17 év közötti fiatal népességen, akik középiskolába iratkoztak Guadalajara városában (Castilla-La Mancha, Spanyolország). A lakosságot ebben a városban az ilyen korú diákok közül véletlenszerűen választották ki, és egészségi állapota jó volt. Mind a szülőknek, mind a diákoknak elmagyarázták, hogy a vizsgálat miből áll, és megszerezték kifejezett hozzájárulásukat. A munkát 2004 tavaszán végezték el. A figyelembe vett lakosság jellemzőit a korábbi 15-16 .

Diéta kérdőívek

A vizsgálat elvégzéséhez 7 napos étrendi nyilvántartást és fogyasztási gyakorisági kérdőívet használtak. Ezeket a kérdőíveket a Nutrition két szakértője adta, akik viszont ellenőrizték és számszerűsítették az élelmiszer-nyilvántartásokat.

A program által rendelkezésre bocsátott adatok alapján tanulmányt végeztek az e fiatalok által elfogyasztott étrendnek a mediterrán étrend szokásainak betartásáról. Ehhez kiszámolták a mediterrán étrendhez való ragaszkodás átlagos relatív százalékos arányát (ADM%), amelyet Tur és mtsai korábban leírtak. 9, amely alapvetően figyelembe veszi a hüvelyesek, gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, halak, hús és tej fogyasztását, valamint a mérsékelt alkoholfogyasztást.

Antropometriai vizsgálat

A vizsgált populáció súlyát és magasságát lábbeli és könnyű ruházat nélkül értékeltük, Harpender típusú stadiométerrel, Seca-skála precíziós mérleggel (100 g precízió) összekapcsolva. Ezen adatok alapján kiszámították a BMI-t (testtömeg-index). A derék és a csípő kerületét nem nyújtható anyagból készült mérőszalaggal (0-150 cm tartományban) számszerűsítettük.

Szociodemográfiai tanulmány

A fent jelzett étrendi kérdőívvel együtt egy kérdőívet adtak le, amelyben szociodemográfiai információkat gyűjtöttek a vizsgálat minden résztvevőjének családjától. A figyelembe vett adatok a következők voltak: életkor, nem, tanórán kívüli fizikai aktivitás, az anya iskolázottsága, mivel ő felelős az ételek elkészítéséért (nincs, elsődleges, középfokú és egyetemi), valamint a család szociodemográfiai szintje a szülők foglalkozása alapján és besorolják alacsony, közepes és magas.

Statisztikai elemzés

A statisztikai elemzést a Statgraphics 5.0 és az SPSS (Statistical Package Social Sciences) szoftverrel végeztük a Windows 14.0 rendszerhez. Az eredményeket átlagértékként és szórásként mutatjuk be. Többszörös összehasonlítást alkalmaztunk annak ellenőrzésére, hogy az értékek jelentősen különböznek-e egymástól. A felismerésre alkalmazott módszer a Fisher legkevésbé jelentős különbségek eljárása. A különböző tápanyagok bevitele, valamint a társadalmi-gazdasági és kulturális tényezők közötti összefüggéseket Pearson korrelációs együtthatójának felhasználásával számoltuk ki. Hasonlóképpen többváltozós elemzést is végeztek: faktoriális és diszkrimináns elemzés, amely lehetővé teszi a változók közötti kapcsolatok megállapítását.

Eredmények és vita

A vizsgált fiatalok olyan étrendet fogyasztanak, amelynek minőségi mutatója átlagosan 62,78 (II. Táblázat), elfogadhatónak tekinthető étrend. Ha azonban a népesség százalékos megoszlását vesszük figyelembe, akkor az alacsonyabb minőségek felé mutató tendencia figyelhető meg, a hallgatók 9,64% -a nem megfelelő étrendet fogyaszt (1. ábra). Ezeknek a hallgatóknak csak 2,41% -a volt kiváló étrendben.

Ha figyelembe vesszük ennek a minőségnek a különféle alkotóelemeinek súlyát, akkor azt kapjuk, hogy a mértékletességhez és az egyensúlyhoz kapcsolódnak azok, amelyek a legkisebb értékelést kapják. Ennek oka lehet a magas lipidbevitel, különösen a telített zsírsavak (II. Táblázat). Valójában az AGP: AGS és az (AGP + AGM): AGS paraméterek átlagosan 0,37 ± 0,09, illetve 1,85 ± 0,28 átlagos értékeket mutatnak, amikor ezeknek 0,5, illetve 2-nél nagyobb értékeknek kell lenniük. Hasonlóképpen, a koleszterinszint magas, körülbelül 20% -kal magasabb, mint az ajánlott adatok, átlagértéke 384,69 ± 74,24 mg. Ugyanez mondható el a nátrium-bevitelről (3395,43 ± 729,57 mg vs kevesebb, mint 2400 mg ajánlott). A mértékletesség és az egyensúly hiánya többé-kevésbé a közeljövőben összefüggésbe hozható olyan betegségekkel, mint az elhízás, a hiperkoleszterinémia, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek stb.