Gasztronómia Mi a spirulina és miért beszél róla mindenki
por baktériumok
Az ismeretlen ételektől kezdve az „egészséges” kamrák nélkülözhetetlenné vált
Teljesen idegen, a spirulina lépett be a menükbe és az étrendbe az „egészséges” világ szerelmesei avantgárdabb. Érdekesség, hogy az első utalás erre a termékre Spanyolországban 1969-ben jelent meg az újságosstandokban, az „El Correo de la Unesco” magazinban. Ebben beszéltek felfedezés, hogy egyes csádi népek "Elfogyasztottak egy kék algát, a spirulinát", és hogy ezt a maguk érdekében tették hatalmas fehérjebevitel, „Háromszor magasabb, mint a marhahús”. A termék azonban nem jutott el a piacra vagy a nyilvánosság elé, és 50 évbe telt, mire visszatért hozzánk.
A WHO-ban a spirulinát nagyon alkalmas ételnek tartjuk magas vas- és fehérje-szintje miatt
A közhiedelemmel szemben, A Spirulina nem algák. Ez egy baktérium. Pontosabban, ez egy cianobaktérium, vagyis fotoszintézisre képes organizmus. De nehéz harcolni a szokás ellen: évtizedek óta az úgynevezett „kék-zöld algák” közé tartozik, sőt néhány hivatalos szervezet, például a WHO vagy az Unesco is így hivatkozik rá. Az ijesztő „húsevő” unokatestvérekhez hasonlóan ezeket a mikroorganizmusokat az emberek is képesek tenyészteni. Növekedésükhöz kis tócsákra, szikes környezetre és lúgos talajokra van szükségük, amelyek olyan tulajdonságokat jelentenek, amelyek megnehezítik bármely növény növekedését és növekedését. Ez arra ösztönzi, hogy a bolygó olyan területein, ahol ezek a tulajdonságok teljesülnek ezt a baktériumot a populáció táplálkozási szükségleteinek kielégítésére tenyésztik. Ez a csádi Kossorom-tó esete, ahol ezt a növényt az 1960-as évek elején fogadták el. A rossz környezeti feltételekkel szembeni ellenállása mellett a spirulina további előnye, hogy igen nagyon olcsó előállítani (sokkal több, mint egy gabona), mivel egy hektár növény nagyobb mennyiségű fehérjét termel, mint ugyanaz a szarvasmarha-állatállománynak szánt terület.
A spirulina attrakciói között nemcsak az, hogy arányosan négyszer több fehérje van, mint a tojásban, hanem a nagy mennyiségű mikroelem, mint például a B1 és B2 vitamin, amellyel fedezi (megkímélve) az ajánlott napi szükségleteket. Ugyanez vonatkozik a vasra is. Ezenkívül jó mangán-, valamint B3- és B5-vitamin-forrás. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ezek a táplálkozási hozzájárulások nyújtják 100 gramm spirulinát, mit sem több, sem kevesebb, mint 200 tabletta egyenértékű, ha kiegészítõ formában vesszük. Sok tabletta.