Gasztronómia versben Sült kagyló, ibizai recept az én személyes érintésemmel

Index
Hal
Sült vörös márna, ibizai recept az én személyes érintésemmel.

A mai napon veletek megosztott recept alkalmi eredete a Cocina con BRA (#BRAINFINITYDAY) elnevezésű rendezvényen van, amelyre meghívást kaptam, hogy vegyen részt Barcelonában olyan elismert és megbecsült barátok társaságában, akiket a gasztronómia iránti közös szeretet egyesít.

Ezen a vidám és szórakoztató gasztronómiai találkozón a bloggerek (bloggerek és bloggerek) csapatokban főztek, később megkóstolták az általunk készített gazdag és változatos húsokat. Kedves blogtársunk, María José a DIT I FET nevű blogból egy BRA INFINITY serpenyőben készített minket egy gazdag, sült vörös kagylóból, amelyet egy ibizai recept alapján főztek, és pontosan ezt az ízletes fogást fogom ma főzni Önnek virtuálisan személyes érintés a kellemesre, amire emlékszem.

María José elmondta, hogy a márna neve:anyajegy"Ibizán és Katalóniában ezt hívják"roger”És hogy ez egy nagyon bőséges hal a szigeten, a szikla a legjobb minőségű. Azt is mondta nekem, hogy van egy mondás, amely azt mondja:a mollnak pescatnak, torrat i menjatnak kell lennie«(A kagylót el kell fogni, meg kell pirítani és meg kell enni), és hogy meg voltam győződve arról, hogy az előbb említett mondat nagyon jól képviseli azt az elképzelést, hogy mennyire nem kell sokkal több egy ízletes húsnak.

Tudod, hogy szeretem a halakat és a tenger gyümölcseit. Galícia kiváltságos földterület ezen természetes termékek kiváló minősége és változatossága szempontjából, köszönhetően az Atlanti-óceán partjainál tapasztalható természet korlátlan nagylelkűségének, valamint a szerencsés galíciai Rías (PescadeRías) különleges biológiai és tengeri sajátosságainak.

Házunkban a vörös kagylót nem eszik gyakran, főleg a magas áruk és a csontok nagy száma miatt, amelyek ennek a gyönyörű halnak vannak. Még mindig vágyakozással és előszeretettel emlékszem a kiváló és ízletes vörös márnára, amelyet kedves apósom, Julio főzött nekünk néhány perc alatt mesteri módon, a Grill funkcióval a sütőben, egyszerűen egy kis extra szűz olívaolajjal ízesítve (AOVE) és finom só; Milyen gazdag társak!.

Szikla márnák:

Két jellegzetes szempont határozza meg ezt a fajt: testének vörös színei, amelyek az évszak függvényében változnak, és kicsi szakálla, amelyet az élelemként szolgáló puhatestűek és rákok felderítésére és feltárására használ. A leglátványosabb különbségek e faj és az iszapkagyló között az, hogy a kőmadarak ferdébb arcúak, testükön három vagy négy sárga sáv van, és a színe általában sötétebb. Május és július között szaporodik, és akár 40 centiméter is lehet, bár normális, ha 18 és 25 cm között mérnek.

Legfeljebb 25 méter mélyen lakja a kő- és homokfeneket. A fogások nem bőségesek, a trammel és a béta művészetét használják. Ez egyben "húros" hal is: a zsinórt használják, és a sporthalászok közös célpontja.

Ezt a halat anélkül is elkészíthetjük, hogy előzőleg megtisztítanánk, mivel nincs epe, ezért mindegyikének finom íze van. Sült/sült vagy sült, valamilyen ízléssel, sokkal többet kínál, mint amit kicsi ígér.

Sár márna:

Éles feje van, hátul két külön uszony van. Szokásos színe fehér, vörös szikrákkal. Megkülönböztethető a kőstől, mivel általában halványabb, majdnem függőleges arccal rendelkezik, és azért is, mert nincsenek sárga sávjai, mint ahogy a kőmadár esetében is. Szakállának is van ugyanolyan funkciója, mint a kőnek. Szokásos mérete 10 és 20 centiméter között van. Tenyészik április és augusztus között.

Egységes faj. 100 és 300 méter mélyen lakik a kontinentális talapzat sár- és homokfenékén. Horgászbéka, horgászzsinórral és fodrral halászik.

Amikor még kicsik, nyugodtan és felesleg nélkül sütjük meg a serpenyőben, és kísérjük meg az ételt főtt burgonyával. A grillen a márna inkább márna: lassú tűzön készítsük el, ezáltal lehetővé téve, hogy belül jól megsüljön. Ennek során szórjon rá egy nagyon darált fokhagymát friss árnyalatúvá.

Forrás konzultált: halárusok

Ezt a receptet szeretettel ajánlom María José, kedves barátomnak és blogtársamnak, a DIT I FET nevű blognak szeretetéért és nagylelkűségéért, valamint a PeixeCoruña teljes csapatának, amely egy új és friss vállalkozói kezdeményezés a halak és tenger gyümölcseinek értékesítésére. amely néhány hónappal ezelőtt megkezdte útját az interneten ebben a globális faluban.

Többször vásároltunk termékeket a PeixeCoruña halüzletben, amelyet ennek a családi vállalkozásnak A Coruña-ban, a Cabo Santiago Gómez utcában, (15004) talál, és megerősíthetem, hogy termékeik ár-érték aránya nagyon jó. A konyhám virtuális és valós színterén ma bemutatott vörös márnák ettől a cégtől származnak, amely termékeit - halakat és tenger gyümölcseit - a Cedeira és az A Coruña halpiacain látja el, ahogy Alejandro, a menedzsere tájékoztatott.