Gasztronómiai útvonal El Escorial tíz alapvető gasztro-megállója
Kilátással a hegyekre
A madridi közösség északi részén a jó ételek bekapcsolódnak a történelembe. Óriási a kötelező látnivalók száma, de ezek egyszerűek és egyszerűek, bájosak. Lehetetlen megbánni
A hétvégi kiruccanás San Lorenzo de El Escorialba mindig jó terv a hidegebb hónapokban. A látnivalói? A kolostor építészetén és belső terén kívül kötelező a könyvtárlátogatás-, Van egy jó néhány étterme és gasztro-megállója, amelyek nagyon megéri. Szeretné tudni őket?
Lakkbőr
Ez a létesítmény - a madridi gasztronómia mércéje - a főtt király: az összes útmutatóban az egyik leghíresebb és ajánlottabbat kínálja. Hétfőn, szerdán és pénteken szolgálják fel, előzetes foglalás alapján és mindennel, amire szüksége van: metélõhagyma, Csili paprika, notebook kenyér, bojiganga zsírtalanított pörköltleves, csicseriborsó Fuentesaúco-ból, Galíciai burgonya, sárgarépa, gallérok, Fejes káposzta, fehérrépa zöldek pirítva, sült paradicsomszósz köménnyel, sonka csülök, nád csontok velővel, Charolais marhaborda (az étterem nevét adó fajta), tehénvér kolbász, sonka és váll chorizo, galíciai szalonna sok gabonával, madridi töltelék (kenyérrel, fokhagymával, tojással és finom gyógynövényekkel megtépve), régi Santamaría csirke és csicseriborsó saláta. A Charolés hangulatos és elegáns társalgókkal rendelkezik. Szokásos menüjéből nem hiányzik néhány gazdag bab a La Bañezából, a kagylóval a vasútról, egy jó tarkó Bilbao-stílusú szürke tőkehal vagy nagyszerű hús, külön említve a marhahús charolés sajtos burgonyával.
Vesta Csárda
Között egy egész gasztro forradalom hagyományos konyhája zóna. Frissesség és eredetiség egy olyan térben, amely természetes szezonális termékekkel készült, úgynevezett helyi haute konyhát állít. Szakács, Manuel Melcon, ki tudja, mit csinál, és akinek tapasztalatait maga Noma kályhája támasztja alá. A Vesta Tabernában élvezheti három különböző módon: a rúd azonnal elkészített tapasával és adagok Spanyol stílus (krokett, kagyló, sajt, rángatózó ...); a rövid levél, amely a piactól függően változik (elengedhetetlen a fokhagymás leves gombával vagy a berujas saláta); és a minden nap elkészített kóstoló menü - előzetes foglalás- És hogy ugyanaz a dolog meglep egy shiitake carpaccio-val, egy borotvás kagylós ceviche-kel, borsóval, tiradito bonito del norte-val vagy fügefalátával. Célszerű a bioborok párosításával kísérni.
Asador del Rey
Található a történelmi központban vagyunk szemben a klasszikus grillétterem az autentikus kasztíliai konyha népszerűsítésére. Az Asador del Rey-nél a legjobb, ha a disznó- vagy báránysültet választják tölgyfa kemencében, amelyet Segovia grillmestereinek tanítása alapján készítettek. Tól től külső terasz -valamint néhány szobából - csodálatos kilátás nyílik a kolostorra; Célszerű az ablakok közelében lefoglalni az egyik asztalt.
Cava Alta
Az egyik legjellemzőbb és legnépszerűbb létesítmény, amelyet a hagyományos konyha, néhány kreatív vonzattal. A város szívében található, orrával és lábával rendelkező csípője a környék egyik legjobbjának számít. De törött tojásaikat is kiemelik burgonya és carabinieri, a vargánya lasagna, az ökörfarkú lasagna, az monkfish pörkölt, a házi pástétom és a ráncos szem. A Cava Altánál az ár-érték arány megfelelő; emellett jó borválasztékot, valamint élénk bárot kínálnak, ahol tapasokat és fél adagokat szolgálnak fel.