Gazpacho, salmorejo és ajoblanco fagyaszthatók Hogyan tartsuk hideg a leveseinket
Nyáron a hőség kevés főzési kedvvel párosul, így nem meglepő, hogy a hőmérséklet emelkedésével ennyi ember étrendjének alapja a gazpacho és hozzátartozói. És miért tagadja, öröm, mindig étvágygerjesztő, tápláló és sokoldalú. Szinte olyan gyorsan készülnek, mint amennyit megesznek; Akkor érdemes nagyobb mennyiséget készíteni? ¿Megfagyaszthatja a gazpachót és más hideg levesek?
Igaz, hogy az elkészítése nagyon egyszerű, de éppen ezért gyakran sokkal gyorsabban fogynak el a gazpacho-adagok, mint szeretnénk. Vagy talán valamikor túl izgatottak vagyunk, és fizikailag lehetetlen az egész salmorejo adagot egy üléssel befejezni. Tartson tartalékot a fagyasztóban Kihozhatnak minket egynél több sietségből, és sok vacsorát megoldhatnak nekünk.
Meddig tart a gazpacho és más hideg levesek a hűtőben?
A tipikus nyári hideg leveseket és krémeket a főzés hiánya jellemzi az elkészítésük során. Növényi receptek, amelyek alapvetően az összes összetevő őrléséből állnak. Ezt figyelembe véve hűtőháza csaknem egy hétig is eltarthat, bár jobb, ha óvatos és ne tárolja négy napnál tovább, jobb, ha háromra szorítkozunk.
Az összetevőket összetörve kitesszük őket oxigénnel való érintkezésbe, felgyorsítva oxidációjukat és lebomlásukat, megkönnyítve ezzel a külső mikroorganizmusok hatását. És a fő probléma az tipikus hőség ebben az időben, amikor pontosan többet fogyasztanak.
Hogy hosszabb ideig és a legjobb körülmények között tartsák őket, javasoljuk, hogy az összetevőket már hideg állapotban, jó állapotban készítsék el - soha nem kell gazpachót készíteni elavult paradicsommal -, és azonnal hűtőszekrénybe kell helyezni. Ha nem fogják egyszerre elfogyasztani, kényelmes kisebb részekre osztani és légmentesen lezárt edényeket használjon, amelyekben alig van hely a levegőnek.