Gének, étrend és krónikus betegségek

Jose Maria Ordavás

A helyes étkezési szokások jelentik a legjobb stratégiát a krónikus degeneratív betegségek megelőzésében és a lakosság egészségének elősegítésében. Az elmúlt évtizedek kutatásai ellenére azonban a "jó étkezési szokások" vagy a "jó táplálkozás" fogalmát nehéz egyértelműen meghatározni az egész lakosság számára, mindenhol és az élet minden pillanatában. Ennek ellenére jó néhány ország táplálkozási irányelveket vezetett be, hogy a lakosságot az egészséges táplálkozás tudományos konszenzusáról oktassa. Ezeknek az ajánlásoknak a betartása és sikere azonban korlátozott volt, amit az a tény is bizonyít, hogy a leggyakoribb krónikus betegségek erős táplálékkomponenssel (pl. Elhízás, cukorbetegség) tovább nőnek.

A probléma része, hogy mindegyikünk másképp reagál a környezetre és főleg az étrendre. Ez az egyének közötti eltérés több százezer éves evolúció során jött létre, ami a táplálkozási erőforrások és a populációgenetika közötti pozitív kölcsönhatás maximalizálásához vezetett. Az evolúció klasszikus példája abban rejlik, hogy bizonyos földrajzi helyeken a felnőtt emberek képesek fenntartani a tejfogyasztás képességét felnőttkorban, egy körülbelül 15 ezer évvel ezelőtt keletkezett mutáció következtében a laktáz, az enzim gén közelében. metabolizálja a tejben a leggyakoribb szénhidrátot, a laktózt. Ennek a mutációnak a következtében egyes populációk olyan alanyai, akiknek megélhetése állatállományból származott, egész életük során hozzáférhettek egy nagyon tápláló termékhez, amelyet mások nem tudtak asszimilálni, reproduktív előnyt biztosítva számukra, és hozzájárulva e mutáció növekvő előfordulásához. ezeket a populációkat generációról generációra.

Más esetekben az evolúció nyilvánvalóan paradox volt, mivel bizonyos betegségek - például a hemoglobin működésével kapcsolatos - előfordulását támogatta, de végül a halálosabb betegségek, például a malária védelmére szolgált. Ezenkívül ebben az esetben a diéta összetevői, például a bab fokozták a védelmet.

Szó esik a "kímélő gének" jelenlétéről is, vagyis azokról a genetikai változatokról, amelyek lehetővé tették számunkra, hogy könnyebben tároljuk az étrendből származó energiát zsírként, és amelyek létfontosságúak voltak őseink túlélése szempontjából éhínség idején. Ezek a takarékos gének azonban fontos tényezők lehetnek a jelenlegi elhízási járványban, elősegítve a zsírszövet felhalmozódását vagy megnehezítve annak elvesztését, amikor a jövőbeni energia tárolása a vállalatoknál már nem prioritás.

Egy másik fontos szempont, amelyet figyelembe kell venni, az ajánlások betartása. Ha egy alany nem találja vonzónak vagy preferenciáinak megfelelően, akkor nem valószínű, hogy hosszú távon követni fogják őket. Ezért fontos megérteni az egyéni ételpreferenciákat és hozzá kell igazítani az ajánlásokat.