Gesztenye és túrós sütemény - Gasztronómiai Napló Konyha, bor, gasztronómia és ínyenc receptek

Mint rokonai, a diófélék túlnyomó többsége, a gesztenye is tipikusan őszi étel. Azonban a megőrzés különböző módszereinek köszönhetően ma az év bármely szakában megtalálhatjuk a tökéletes állapotú gesztenyét.

gasztronómiai

A Castaña de Galicia oltalom alatt álló földrajzi jelzés (OFJ) esetében a gyümölcs spontán esik le, és a betakarítást manuálisan hajtják végre, az eséstől számított legfeljebb 48 órán belül, tökéletesen azonosított tartályokba töltve. megfelelő szellőzés.

A betakarított gyümölcsök szelekciós, tisztítási és kalibrálási folyamatokon mennek keresztül, biztosítva ezzel, hogy megfeleljenek azoknak a jellemzőknek, amelyeket sajátosságuk ad számukra. Az I.G.P. hatálya alá tartozó feldolgozott termékek Ezek: fagyasztott gesztenye, szárított gesztenye, természetes gesztenye és gesztenye liszt, mindegyik nagyon sokoldalú a konyhában, így olyan ételeket adnak elő, mint ez a gesztenyés sütemény, Juan Carlos Alonso Cortés, az 5. galíciai gesztenyefőző receptverseny döntőjének receptje.

Gesztenyés sütemény és a túrót

ÖSSZETEVŐK

Az alapért