GLUTÉN MENTES étrend fogyni anélkül, hogy celiakia lenne!
Tartalom összefoglalása:
Mi a glutén?
A glutén Ez a búza, az árpa, a rozs és a zab fehérjefrakciója, pontosabban a glikoprotein lisztben található.
Ahhoz, hogy ez a lisztben található részecske könnyen érthető legyen, úgy működik lisztkötő, vagyis felelős a tömegek rugalmasságáért; olyan, mint a tömegek ragasztója.
A te akciód zselésítés Y emulgeálószer a vizet és a lisztet összeköti, ezért olyan nagyra értékelik a pékségben, mivel lehetővé teszik a tészták könnyű összekapcsolását, amelyet más nem tartalmazó lisztek esetében nehezebb beszerezni.
A glutén olyan elem, amely jelen van a lisztben, de a mindennapi étrendünk része is, mivel az az élelmiszerek sokaságába integrálva leírt tulajdonságai miatt.
Ezért, ha egy személy intoleráns vagy allergiás a gluténre, nem elegendő a lisztek eltávolítása korábban leírták, de muszáj figyelje a címkézést és az élelmiszerek kezelésének folyamatait.
Ez a részecske kering a levegőn, amikor olyan ételeket kezelünk, amelyek tartalmazzák azt, és az olajokban vagy a konyhában használt tárgyakban is jelen marad; Ezért nagyon fontos, hogy ne essünk bele az úgynevezett jelenségbe keresztfertőzés, főzés közben rendkívüli higiéniai intézkedéseket kell tenni a kockázatok elkerülése érdekében.
Mi a lisztérzékenység?
Ez a betegség a a vékonybél gyulladása A glutén intolerancia következményeként genetikailag hajlamos embereknél fordul elő, bár ennek nem kell születésétől kezdve megjelennie; az élet bármikor megjelenhet.
A tünet Ezek általában hasmenés, fogyás, növekedési retardáció, A-, D-, E-, K-vitamin-hiány, vas-, kalcium-, folsav- és hasi fájdalom, amelyeket általában a sikér rossz felszívódása okoz.
Ezért a gluténintoleráns étrendje egy életre szól, és az alapszabálynak annak kell lennie távolítsa el a glutént az étrendjéből, amellett, hogy benned marad ideális súly egészséges módon.
Milyen ételek tartalmaznak glutént?
Ez a diéta ezért tiltja gluténtartalmú ételek jelen van búzalisztben, árpában, rozsban és zabban; ilyenek a maláta, az árpavíz, a sör, a gin, a whisky, a vodka, a csokoládé, a tasaklevesek, a pudingok, a pudingok, a fagylalt, a szószok és az elkészített krémek, valamint a tészta általában, a búza alapú gabonafélék, az árpa, a rozs és a zab; keksz, sütemény, pite és pástétom. Panírozva és megütve, és természetesen a fent említett gabonafélék lisztjeit is.