Gluténmentes zab
A gluténmentes zab kétségtelenül az egyik sokoldalú, szabályozó és egészséges hogy elfogadjuk az étrendünkben.
Ha már beszéltem a zab csodálatos méregtelenítő tulajdonságairól a "méregtelenítő vacsorák zabdal" cikkben, akkor most hogyan és hol használhatjuk ízének és felhasználásának megváltoztatása érdekében.
És a gluténmentes zabnak van erénye emésztő, valamint kielégítő, alkalmas akár intoleráns vagy érzékeny is rá, és lisztérzékenység esetén fokozatosan, fokozatosan növelve fogyassza.
A zab egyik jellemzője, hogy nagyon gazdag benne Oldható rost, ami jóllakottságot ad nekünk, elkerülve ezzel a csúcsokat vércukorszint (alkalmas cukorbetegeknek) és egy prebiotikus hozzájárulás a mi bél mikrobiota (második agyunk). Kulináris és terápiás szinten érdekes rost, mert a zabpehely forralásakor anyag szabadul fel nyálkás, kocsonyás textúra létrehozása, amely a belek szabályozása és a harc mellett székrekedés, elkapni és csökkenteni koleszterin, sok játékot adva különféle receptek elkészítésekor.
Egyébként, ha mélyebbre vágyott volna a zab csodálatos világában, és felfedezné annak többféle gyógyhatását, senki sem jobb nála Doktor profik, akikkel évek óta együttműködtem dietetikusként, és a "Hogyan gyógyítja a zab" című könyvét. Ennek a gabonafélének nagyszerű védője és szakembere, könyvében számos napos monodietát is javasol nagyon érdekes zabbal ...
Visszatérve a felhasználás módjára, nevezetesen arra, hogy gluténmentes pelyhek formájában édes és sós ételek készítéséhez is felhasználhatjuk, sőt saját lisztet is készíthetünk.!
Gluténmentes zabpehely reggeli
Formájában tudjuk biztosítani műzli, 3 evőkanál pelyhét hagyva ázni előző este, és másnap reggel kétszer annyi italt vagy növényi joghurtot ad hozzá ízlés szerint, apróra vágott dióval, citrom reszelt héjával, fahéjjal és vaníliaporral édesítve. Egy másik "ínyenc" és kidolgozottabb lehetőség a nagy hullám, ahol a zabpehelyeket előzőleg kókuszsziruppal és szárított gyümölcsökkel sütik, üvegedényben tárolják, és zöldséges italokkal, friss és/vagy dehidratált gyümölcsökkel tálalják.