Gluténmentesen élhet választás szerint
Egyre többen csatlakoznak ahhoz a trendhez, hogy gluténmentes termékeket ne fogyasszanak szabad akaratukból, amit a celiakók és táplálkozási szakemberek csoportjai logikátlannak tartanak
Egész életed során biztosan hallottál már a gluténról, de tudtad, hogy ez az anyag jelen van a legtöbb naponta fogyasztott termékben? A glutén egy olyan fehérje, amely számos gabonafélék, például búza, rozs és árpa magjában található, és felelős a tészta rugalmasságáért és állagáért. Ez a fehérje a búza 80% -át teszi ki, így könnyen megtalálható cukrászsüteményekben, kenyérben vagy tésztában - derül ki a Spanyol Celiakia Egyesületek Szövetsége (FACE) által készített tanulmányból. Bár a glutén látszólag hasznos a test számára és teljes nyugalommal fogyasztható, rendkívül óvatosnak kell lenned, ha celiakia vagy.
Egy ideje a gluténmentes termékek fogyasztása nőtt azokban az emberekben, akik nem szenvednek olyan patológiában, amely megakadályozza a fogyasztásukat, és bár úgy tűnik, hogy ez nem jelent problémát, számos vitának a főszereplője az üdvözlők között. ennek a 'divatnak' és azoknak, akik úgy gondolják, nincs értelme.
«A lisztérzékenység nagyon súlyos betegség. Nekünk, akiknek ez a problémánk van, nehéz dolguk van, mivel nem ehetünk meg mindent, amit szeretnénk, és nagyon óvatosnak kell lennünk azzal, amit eszünk. Tehát nem látom logikusnak vagy normálisnak, hogy egy egészséges ember abbahagyja önként a fehérje szedését "- mondja a Murcia Celiac Association (ACMU) alelnöke, Carmen Rabadán, aki úgy véli, hogy ezzel a cselekedettel olyan patológiát csorbítanak, amely korlátozza a étrend minden 100 emberből Spanyolországban a FACE szerint.
A gluténmentes termékek fogyasztásának abbahagyásának egyik leghírhedtebb oka azzal a meggyőződéssel jár, hogy ez fogyáshoz vezetne. Bár Antonio Luis Díaz, a Nootric táplálkozási szakértője szerint „ennek a fehérjének az étrendben való kiküszöbölése nem vezetne súlycsökkenéshez. Számomra, mint táplálkozási szakember, nonszensz, hogy aki tolerálja ezt a fehérjét, önként abbahagyja annak fogyasztását, mivel nem a tápanyag felelős a gluténos gabonafélékből nyertek legmagasabb kalóriabeviteléért ", azt is biztosítja, hogy ott nem olyan tudományos tanulmány, amely megerősítené, hogy ezek az információk igazak, ezért "logikátlan számomra egy olyan növényi tápanyag elhagyása, amely vitaminokat és ásványi anyagokat szolgáltat a szervezet számára".