Gomba-, vadgombaszezon és gyűjtőhelyek
Ez a vadgombák szezonja, és elmondjuk, hol vásárolhatja meg őket.
A spanyol előtti időkben gombákat használtak szertartásos célokból, bizonyos fokú látást és extázist hoztak, amely elixír volt sámán anyag. Ezeken a Kolumbus előtti célok mellett az évek múlásával a gombák kezdtek a fő összetevője az őslakosok étrendjének, különösen azokban, amelyek a hegyekben helyezkedtek el.
Hazánkban olyan helyek, mint Puebla, Michoacán, Oaxaca, Chiapas és Jalisco, olyan államok, ahol vannak olyan emberek, akik kizárólag vadgombák gyűjtése. Fáradságos és összetett feladat, mert bár a hegyekben veszélyes terepre kell lépni, létfontosságú az is, hogy nagy gomba ínyenc összegyűjteni azokat, amelyek nem mérgezőek.
Csak Mexikóban több mint 6000 gombafaj. Körülbelül 5% -át azonosították és tanulmányozták, amelyeket étkezési, gyógyászati és mérgező kategóriákba sorolnak.
Mexikóváros területén két küldöttség működik, ahol mindenféle vadgomba található. Ezek a Cuajimalpa de Morelos Y Milpa Alta. Ezekben az entitásokban a szakemberek, akik a szakterületen járnak, bejárják a hegyeket, hogy ehető gombákat gyűjtsenek.