Gomba vegán alternatíva
Az összes biológiai királyság közül a gombák (vagy gombák) az egyik legcsodálatosabb. Nem állatok vagy növények: furcsa középútban vannak. A természetben tanúsított viselkedésük annyira összetett, hogy e csodálatos lények minden nap új szempontokat tanulnak meg. Azt mondják, hogy az erdők és a dzsungelek altalajában bonyolult gombahálózatok találhatók, amelyeket a fák és a növények a tápanyagok kommunikációjához és elosztásához (akár mérföldekre is) használnak, és amelyek nagyon hasonló módon fejlődnek, mint a mi idegrendszerünk. Valójában azt mondják, hogy a gombafajok száma meghaladja a növényekét, és ezek nélkül egyszerűen lehetetlen lenne a földi élet. De azon túl, hogy ez a biológiai királyság a természetben nyújt előnyöket, az az igazság, hogy az emberek sok más előnyét kihasználva megoldhatnak néhány minket sújtó nagy problémát, természetesen étellel kezdve.
Azt mondják, hogy minden gomba ehető; sok közülük, legalább egyszer az életében. Azok azonban, amelyeket megismételhet, általában kiváló táplálékforrások, amelyeket felvehetnénk a felsorolásba, ami nem hiányozhat a kamrájából. Nagyon gyakori, hogy Medellín vegán éttermeinek ételeiben találják őket, és nem véletlen. Azon kívül, hogy az ehető gombák (például gombák, orellanák, portobellók vagy shitakesek) hihetetlenül finomak lehetnek, valójában meglehetősen táplálóak. Fehérjéket, vitaminokat (különösen a B csoportot) és ásványi anyagokat biztosítanak, olyan változatosak, mint a vas, a foszfor, a cink vagy a magnézium. A gombák nagyon sokoldalúak, és velük sokféle receptet készíthet; a levesektől a hamburgerekig, az előételektől (természetesen pesto szósszal ... természetesen vegán) a vegetáriánus cevichekig, rizottókig vagy fehérborban pácolt salátákig. Különböző receptek kipróbálásáról van szó, és sok újat kell megtanulni az interneten vagy a vegán étel tanfolyamain.
