Görögszéna fogyni, lefogyni vagy lefogyni
Görögszéna fogyáshoz/görögszéna fogyáshoz A görögszéna vagy görögszéna - amelyet a botanikusok Trigonellafoenum-graecum néven ismernek - egynyári, akár 40 cm magas, felálló, egyszerű szárú, kevéssé elágazó lágyszárú növény.
A levelek háromlevelűek, levélnyélesek, csuklós, elnyújtott vagy hosszúkás lomblevelek, tövükön gyengítettek, szárny alakúak és fogazott szélűek.
A gyümölcs hüvely, amelynek nulla-húsz világosbarna sokszögű szemcséje van, mély barázdával, amely két részre osztja őket, virágai pedig fehérek és sárgaek, hasonlóak a lucernához; valójában a latin kifejezés "görög szénát" jelent, és az ókori egyiptomiak állatok takarmányaként művelték.
A görögszéna jelenleg az egész világon terem: Dél-Ázsiában, a Közel-Keleten, Dél-Amerikában, Európában és Kínában.
A görögszéna fűszerként népszerű Indiában, Egyiptomban, Szaúd-Arábiában, Örményországban, Iránban és Törökországban, ahol curry-k, chutney-k, savanyúságok, savanyúságok szószaihoz és sokféle vegetáriánus ételhez használják.
Indiában a magokat szárazon pirítják, vagy forró olajban sütik, és egészben felhasználják a curry (különösen a hal), a sambár (vegetáriánus pörkölt) és az erjesztett lapos kenyér, például dosas és idlis fűszerezéséhez.
Számos fűszerkeverék részét képezik, beleértve a curry port is. Ezenkívül gyakran keményítőtartalmú zöldségekhez és hüvelyesekhez adják, amelyek nehezen emészthetők, különösen akkor, ha az asafoetida nem áll rendelkezésre. .
A Közel-Keleten a magokat egy éjszakán át hideg vízben áztatják, és más fűszerekkel összekeverik, így kapunk Hilbeh nevű fűszert, valamint egy halva néven ismert édességet.
Ezenkívül őrölt görögszéna alapján készítenek egy pasztát, amellyel a sózott húst dörzsölik, amelyet később szárítási eljárásnak vetnek alá.
Jemenben a görögszéna más fűszerekkel keverhető, hogy zhugot készítsen, ami a pörköltek tetejére szórt fűszer.
Az örmények fokhagymával és vörös chilivel kombinálják a kemen-t, a fűszeres keveréket a hús fűszerezéséhez. A görögök a maguk részéről felforralják a magokat, és mézzel kísérik .
Amellett, hogy helyet foglal a kulináris világban, a görögszéna gazdag történelemmel is rendelkezik, mivel gyógyító fűszerként hagyományos gyógymódként használják a döbbenetesen hosszú listát a betegségekről, amelyek magukban foglalják az emésztés normalizálását, a székrekedést, a cukorbetegséget és még sok mást.
A fogyást elősegítő tulajdonságait azonban nemrégiben megerősítették.