Görögszéna vagy alhova (Trigonella foenum-graecum) Mire való
Mi a görögszéna és mire való?
Az L & S.- A görögszéna vagy az alhova (Trigonella foenum-graecum) gyógynövény. Megtalálható az Ibériai-félszigeten található búzamezők és a Baleár-szigetek között; néhány dél-európai országban is; bár az igazság az, hogy ázsiai eredetű. Latin neve Trigonella foenum-graecum (görög széna) a friss és átható széna aromájára utal, amelyet kiad.
A görögszémet széles körben használják az indiai konyhában, ahol kissé megsütik; Így íze kevésbé keserű és a karamellára vagy a juharlé szirupjára emlékeztet. Ehető egészben, zúzva vagy csírázva. Ez utóbbi módon salátákban finom, ropogós textúrát biztosít. A Trigonella foenum-graecum magokat is megpárolhatjuk. A hüvelyesek sokfélesége, amelynek felhasználása hasonló a gabonafélékéhez. Nagyon gazdag tápanyagokban, és aperitif erejéért (többek között) fogyás ellen használják. A hajhullás megelőzésében és a bőr megjelenésének javításában is.
A görögszémet vagy az alhovát az ember sok ezer éve fogyasztja. Vannak olyan ősi dokumentumok, amelyek az arab kultúrához és a kínaiakhoz kapcsolódnak. Használata ismert az ókori egyiptomiak által végzett balzsamozási folyamatokban (talán sajátos aromája miatt).
Kulináris felhasználás
Fűszerként használják néhány mediterrán ország konyhájában. Nagyra értékelik különös keserédes íze miatt. A növény leveleit salátához adják, vagy zöldségként készítik; az alhova lisztből pedig különféle kenyereket készítenek; mint az úgynevezett egyiptomi kenyér. Bevonásra is használják. A görögszéna port fűszerként használják levesek, zöldségek és savanyúságok ízesítésére.
Használja az orvostudományban
A hagyományos orvoslás görögszéna vagy alhova az emésztés megkönnyítésére szolgál; a halitosis ellen; a sinusitis kezelésében is; tüdõdugulás. Csökkenti a gyulladást és leküzdi a fertőzéseket. Ez a mag galaktogógként vagy tejtermelő szerként is jól ismert. Szoptató anyák használják, és a mell megnövekedésével is társul. Táplálkozási üzletekben kapszula kiszerelésben található.