Grapefruit és cukorbetegség A grapefruit jó a cukorbetegek számára.
E CIKK TARTALMA
100 gramm értékek:
Glikémiás index: 25
Glikémiás terhelés: 3
Kalóriák: 42
A grapefruit olyan gyümölcs, amelyből hiányzik a többi citrusfélék népszerűsége. A fogyasztása által a szervezetben előidézhető előnyök azonban annyira változatosak, hogy érdemes lenne egy kicsit többet tudni róla. A grapefruit által nyújtott előnyök segíthetnek a cukorbetegségben szenvedőknek, átjutva azokon, akiket különböző szív- és rákbetegségek sújtanak. Ezenkívül még esztétikai és kulináris területen is ez a gyümölcs kínál számunkra különféle lehetőségeket.
Glikémiás index
Ez az index lehetővé teszi, hogy megtudja, milyen mértékben növeli a grapefruit ebben az esetben a vér glükózszintjét. Fontos megjegyezni, hogy minél nagyobb a szám, vagy közelebb van a 100-hoz, annál inkább negatívan befolyásolja a vércukorszintet.
A következő információkban láthatja a grapefruitnak megfelelő glikémiás index adatait, 100gr-ot figyelembe véve.
Táplálkozási információk a grapefruit számára
- Kalória 41 Kcal/100 gr
- Fehérjék 0,6 gr/100 gr
- Zsír 0,1 gr/100 gr
- Szénhidrátok 7,4 gr/100 gr
- Glikémiás index GI (CG) 30 (2,2u)
Más gyümölcsökhöz vagy zöldségekhez viszonyítva a grapefruit glikémiás indexe viszonylag alacsony, 25-nél. Ha azonban gyümölcsleként fogyasztják, a glikémiás index eléri a 48-at, ami szilárd formájában gyakorlatilag duplája. Ez egy példa arra, hogy a glikémiás index hogyan változik annak fogyasztásától függően.
Emlékeztetni kell arra, hogy a test sokkal gyorsabban asszimilálja a folyadékokat, és ebben a bemutatásban a gyümölcsben lévő rost mennyiségileg csökken. Az élelmiszer feldolgozása során a glikémiás index is sérülhet.
A grapefruit glikémiás terhelése
A glikémiás terhelés olyan elem, amely a glikémiás index mellett figyelembe veszi az ételben jelen lévő szénhidrátok mennyiségét is, ami még pontosabb leolvasást tesz lehetővé arról, hogy az elfogyasztott gyümölcs vagy zöldség hogyan befolyásolja a vér cukorszintjét. Szerencsére a grapefruit alig éri el a 3-at a 40-es skálán, ami azt jelenti, hogy hatása gyakorlatilag nulla a vércukorszint megváltoztatásakor.
A grapefruit cukorbetegeknek ajánlott?
A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára előnyös lenne a grapefruit juice fogyasztása annak tulajdonságai miatt. Ennek a gyümölcslének az ivása hasonló hatást vált ki, mint a metformin nevű gyógyszeré, amelyet a vércukorszint csökkentésére használnak. A kívánt hatás eléréséhez azonban naponta legalább négy pohár grapefruitlé ajánlott.
A grapefruit elkészítésének egyik módja az, ha salátával és spenóttal kísérik. Ily módon egy finom salátát kapunk, amely a grépfrútnak csak 40 kalóriát jelent 100 grammonként. Még aperitifként is süthető vagy párolható.
Ezenkívül a grapefruit keverhető joghurttal vagy sajtokkal. Téli szezonban vinaigrette készítésére használható salátaöntetként. De önmagában is fogyasztható, cukorral vagy mézzel édesítve, kellemesebbé varázsolva az ízét.
A grapefruit felhasználható lekvárban vagy szirupként. Mint az ecet is, amely kiváló minőségű, bár kissé drága. Hasonlóképpen, a grapefruit héja jelen van a konzervgyümölcsök előállításában is.
A grapefruit tartósításával kapcsolatban fontos, hogy a grapefruitot hűtőszekrényben tartsuk, függetlenül attól, hogy feltételezhető-e azonnali fogyasztása. Ha azonban az időszak kevesebb, mint egy hét, szobahőmérsékleten tartható. Fontos, hogy a gyümölcs ne legyen dudor, hogy az illata átható legyen, de ugyanakkor friss és a gyümölcs nehéz, ami jelzi, hogy nagy mennyiségű lé.