Gullón sütiket készít a Laboratorio Empresas Cinco Días-ban
Úgy mozog az étkezési óriások között, mint egy hal a vízben. És ne zárkózzon el a kihívások elől. Az övé, hogy ízletes sütit indítson el, kalória nélkül
A nyolcvanas években történt Galletas Gullón ipari felszállása María Teresa Rodríguez összetéveszthetetlen bélyegét viseli. Ez a nő, akit szerencsétlenségből egyszerre vált üzletasszonygá és özvegygé, úgy döntött, hogy nem ijesztik meg a nehézségek, és 1983-ban egy szép napon feladta annak a cégnek a vezetését, amelyet a családon kívüli vezetőnek örökölt. - Sok üzletember megteszi ezt a rossz lépést, és hajótörést szenved vagy elsodródik, amíg egy multinacionális szervezet meg nem menti őket. Ez nem történt meg egy évszázados Gullón esetében, amelynek professzionalizálása a modernizáció, az automatizálás és a növekedés kulcsfontosságú elemévé vált. ”- magyarázza Juan Miguel Martínez Gabaldón, vezérigazgató.
Az egész 1892-ben kezdődött. A Maria cookie, amely a sütiipar jellemzője, néhány évvel korábban Angliában született, a Peek Frean cég esküvői ajándékaként Edinburgh hercegének és menyasszonyának, Oroszországnak. Számos tulajdonsága, különösen könnyű megőrzése tette a durva matrózok kedvenc édességévé, akik a Brit Korona nevében hajózták az óceánokat. Később jött a forgalmazása.
Néhány évvel később a találmány a kasztíliai fennsíkon válik ismertté, és egy maroknyi pék Aguilar de Campoo-ból (Palencia) úgy döntött, hogy kerekíti a kenyér értékesítéséből származó nyereséget a sütik gyártásával. Gullón egyike volt azoknak az iparosoknak. Több évtizede a Spanyolországban elfogyasztott összes sütemény is előkerült Palencia város kemencéiből.
A márka végső elismerése akkor következik be, amikor az Infanta Isabel, XIII. Alfonso nővére bemutatja fogyasztását a palotában, és Galletas Gullónt választja a királyi háztartás hivatalos szállítójának. A monarchia és a palencia cég közötti gyümölcsöző kapcsolat új lendületet adna, amikor a cég - a királyi család által nyújtott bánásmódnak megfelelően - mézen és réz edényekben égetett cukoron alapuló speciális sütit dolgozott ki, amelyet Palaciosnak nevezett. Amint a régi Aguilarenses sütikészítők tanúsága összegyűlik, ezek az ostyák voltak Alfonso király kedvencei.
Azóta évtizedek teltek el kisebb-nagyobb sikerrel Gullón számára, aki egyetlen nap sem hagyta el a produkciót vagy a várost. Az egyetlen családi vállalkozás maradt az ágazatban. "Megmentette a tulajdonosok szeretetét a sütik, a régió és a vidéki kultúra iránt" - hangsúlyozza Martínez Gabaldón ipari mérnök, szakma szerint vegyész, aki mielőtt Palenciába érkezett, megismerte a gyógyszeripar csínját-bínját.
A negyedik generációs pedálok, hogy lépést tarthassanak a vezető csomag multinacionális vállalataival. Dona Teresa három gyermeke vezeti a kereskedelmi, az export és a tervezés osztályokat. És senki sem akarta megváltoztatni a város szigorú életét, ahol télen a vanília és a pirított liszt illata, nyáron pedig a meleg édes levegője van, a főváros kényelme érdekében.
A tulajdonosok jelszava a K + F. Ezekben az időkben a termékkínálat messze meghaladja a keresletet, és csak az innovációs képesség teszi lehetővé az ipar számára, hogy leküzdje az élelmiszer-óriások kihívásait. A legközvetlenebb kihívás az, hogy tudjuk, hogyan alkalmazkodjunk a fogyasztói ízléshez. Célunk egészségesebb és természetesebb termékek kifejlesztése. És ez csak kutatással érhető el ”.