Gumók - Nestlé Family Club étkezési útmutató
A gumók bizonyos növények gyökereinek jellegzetes megvastagodása. Hazánkban a legtöbbet fogyasztják a burgonyát, de ezen a csoporton belül is megtalálhatjuk: édesburgonya, édesburgonya, cékla, tigrismogyoró, tápióka, manióka és yucca. Értékének nagy része szénhidráttartalmában van, ahol a komplexek vannak túlsúlyban, ezért fontos energiaforrást jelentenek. Ezért a gabonafélékkel együtt az étrendünk alapjául kell szolgálniuk.
A táplálkozási ajánlások szerint napi 4–6 adagot kell fogyasztani a gabonafélék és a gumók között, ahol a gumós adag 150-200 gramm. A C- és A-vitamin, valamint a kálium mint ásványi anyag kiemelkedik táplálkozási összetételéből. A gumók alacsony nyers emészthetősége miatt főzve fogyasztják, például főzve, sütve vagy sütve.