Gyömbér Hogyan fogyasszuk el ezt az értékes összetevőt Konyha

  • Alvaro Lois
  • Lásd az életrajzot
  • |
  • Lásd még a konyhát

értékes

A gyömbért évszázadokkal ezelőtt Kínából vezették be Japánba, és gyógynövényként és fűszerként értékelték. A gyömbér időnként virágzik, és rizómáinak (vízszintesen növekvő föld alatti szár, gyökereit és lágyszárú hajtásait generáló csomópontjaiból) szaporításával termesztik, a növény 60 cm magasra nő. körülbelül és hosszú, keskeny és hegyes levelei vannak. A gyömbérnek frissítő és jól meghatározott aromája van, a fiatal gyömbéres rizómák (vízszintes és földalatti t allók) gyengédek és lédúsak, szemben az idősebbekkel, amelyek rostosabbak és fűszeresebbek.

A gyömbér erőteljes és természetes antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, segíti az emésztést és serkenti a keringést. Jelenleg egész évben gyömbér van nálunk, fontos, hogy szilárd, nehéz és sima bőrű rizómákat válasszon, elkerülve azokat, amelyeknek ráncos a bőre és puhaak. Az optimális körülmények között vásárolt gyömbér legfeljebb két hétig tart hűvös, száraz helyen.

A gyömbért általában egyedül vagy más összetevőkkel pácolják. A savanyított gyömbér a sushi, a sashimi és a különféle halkészítmények alapvető kísérője. Nagyon vékony szeletekre vagy csíkokra vágott gyömbérrel készítik, majd édesített ecetben tartják fenn, lehetővé téve számára a rózsaszínű színt a mindkét vegyület kémiai reakciója miatt.

A reszelt gyömbért szószokban használják grillezett húsokhoz és tempurákhoz. Van még porított gyömbér, amelyet száraz állapotban őrölnek meg, így finom port kapnak, amelyet általában édességek vagy sütik készítéséhez használnak. Ha erősebb ízre vágyik, ajánlott nagyon apróra vágott gyömbért használni. Fontos megjegyezni, hogy a porított gyömbért kis mennyiségben kell megvásárolni, mivel íze idővel csökken.