Cherimoya, a hasznos tulajdonságok forrása
A puding alma trópusi gyümölcs, frissítő péppel és nagyon aromás, enyhén savas édes íze emlékeztet az ananász és a banán keverékére, vagy a körte ízére. Nagyon könnyű enni, két részre oszlik, és a pépet egy kanállal veszik, elkerülve a magokat. Egy fáról származik, amely a nevét adja neki puding alma.
Spanyolország a világ legnagyobb cserimo termelője
A puding alma (Annona Cherimola Mill) az Anonaceae családhoz tartozik, műfaj Annona. A puding alma egy 8 m magasságig elnyúló kis fa, rövid törzsű, széles, többé-kevésbé lekerekített koronával. Alacsony következményei vannak, amelyek szoknyát képeznek, felületi és elágazó gyökérrendszerrel és ovális levelekkel, felváltva elrendezve, az alján látható szőrösség borítja.
Az övék virágok magányosan jelennek meg, vagy a 2-3. A gyümölcs, puding alma, zöld bogyó, fehéres pép számos fekete, tojásdad és fényes maggal.
A puding alma története
Dél-Amerikában őshonos, pontosabban az Andok határán Ecuador és Peru között, ahol 1400 és 2000 méter közötti magasságban növekszik. Néhány történész azonban Chile és Kolumbia andoki területeit is felsorolja e gyümölcs származási helyeként.
Később, Amerika felfedezése után, az első spanyol hajósok Keleten, Afrikán keresztül vezették be. Amikor Amerikában felfedezték, "manjar blanco" -nak hívták.
Bár jellemző Dél-Amerikára, a cherimoyát Európában is termesztik, főleg Granada partjainál, Almuñécar, Jete, Otivar és Salobreña községekben. Bizonyíték van arra, hogy több mint 400 éve létezik a granadai tengerparton, de maga a termesztése a múlt század 40-es évei körül kezdődött.
A fő termelők Argentína, Peru, Ausztrália, Bolívia, Chile, Kolumbia, Ecuador, az Egyesült Államok, Izrael, Dél-Afrika, Spanyolország és Tajvan. Jelenleg, Spanyolország a világ legnagyobb cserimo termelője a teljes termelés 80% -ával meglehetősen jövedelmező növényzé válik, ahol az összes termelést a nemzeti piacnak szánják, mivel ez egy nagyon finom gyümölcs, amely kevéssé ellenáll a szállításnak.
A terjeszkedés ennek a gyümölcsnek nagyon korlátozott kevés kereskedelmi fajtának és annak a ténynek köszönhető, hogy a termelés csak bizonyos időpontokra koncentrálódik. Alacsony diffúziójának másik oka a szigorú edafoklimatikus követelményeknek köszönhető - talaj/éghajlat-.
A puding alma termesztett fajtái
Spanyolországban a fajták száma nagyon korlátozott, kisebb mértékben kiemelve a Fino de Jete-t (90%), valamint a Campas-t, a Pacica-t és a Bonitát.
A legszélesebb körben termesztett fajták hibridekből származnak, amelyek között szerepelhetnek:
● Tejszínes alma Umbonata: ananász alakú, közepes méretű, vékony héjú, ízletes pép, sok maggal.
● Cherimoya Tuberculata: közepes méretű, gömb alakú és sötétzöld bőrű.
● Puding alma Mammillata: jó méretű, sima, lédús, ízletes és aromás bőr.
● Nyomtatott Cherimoya: nagy, kúp alakú vagy szubglóba, sima bőrrel és lyukakkal borított, amelyek úgy néznek ki, mint egy hüllő nyomai.
A puding alma tápértéke és tulajdonságai
Ennek a gyümölcsnek a többségi összetevője Víz (73,5 ml/100 g ehető adag).
Cherimoya szintén kitűnik a hozzájárulásával szénhidrátok (Tömegének 20% -a), elsősorban egyszerű cukrok, például fruktóz és glükóz (körülbelül 11%) és szacharóz (körülbelül 9%). Tekintettel a magas cukortartalmára, kalóriabevitele közepes és magas között van, 100 g ehető adagra 81 Kcal-t ad.
Ez a szubtrópusi gyümölcs alacsony zsír- és fehérjetartalma. Megvan az a sajátossága, hogy nagy számban vannak foszforsav ez 14% körül ingadozik, ami jelentősen megnöveli tápértékét, természetes foszfáttartalmú élelmiszer.
Egyéb ásványi anyagokat, például kalcium (30 mg/100 g ehető adag), kálium (264 mg/100 g ehető adag) és Vas (0,4 mg/100 g ehető adag.
Hozzájárulásod rost (1,9 g/100 g ehető adag) javítja a béltranzitot, és számos betegségnek és rendellenességnek kedvez.
Nagy értéke van vitaminos azokban B csoport (egyetlen friss gyümölcs sem tartalmaz ilyen magas B1-, B2- és B6-vitamin-tartalmat), ez is forrása C vitamin és kis mennyiségű A-vitamin.