Gyümölcsök és zöldségek gyerekeknek
Miért kell a gyerekeknek hámozatlan gyümölcsöt szedni
Amikor elkezdünk gyümölcsöt és zöldséget kínálni csecsemőinknek, amikor elérik a 6 hónapos kort, és elkezdik a kiegészítő táplálást, akár darabokban, akár pürékben, akkor természetes hajlamunk van hámozni őket, hogy kiküszöböljük a vegyi anyag maradványait vagy nyomait. a bőrük.
Bár ennek lehet értelme, megfoszthatjuk gyermekeinket olyan mikroelemektől, amelyek csak egyes gyümölcsök és zöldségek héjában találhatók meg, és amelyek egészségük szempontjából rendkívül előnyösek. És ez az, a gyermekeknek szánt gyümölcs és zöldség egészségesebb a bőrrel.
Miért ne hámoznánk meg a gyümölcsöket és zöldségeket a gyermekek számára?
- Rost: A rost elengedhetetlen a gyermekek étrendjében, de sajnos az egyik legelkötelezettebb vegyület benne. Ha hámozatlan gyümölcsöt, például almát, körtét vagy szilvát, vagy zöldségeket, például cukkinit vagy burgonyát adunk a püréhez, segítünk abban, hogy gyermekeink által kapott rostmennyiség az életkoruknak és súlyuknak megfelelőbb legyen. Érdekes módon a burgonyahéjban található, ahol rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalmának akár 25% -a megtalálható, így jó mosás esetén a burgonyát hámozás nélkül is főzhetjük, különösen akkor, ha vékonyabb a bőrük.
- Fitotápanyagok: Egyes gyümölcsök, mint a szőlő, bőrükben polifenolokat, antocianinokat és antocianidineket tartalmaznak. A polifenolok antioxidáns funkcióval rendelkeznek, védenek a sejtek öregedése ellen, míg az antocianinok megvédik az agyat és a szív- és érrendszert, az antocianidinek pedig segítik a verbális kézügyességet, a rövid távú memóriát és a látásélességet, amelyek mind a növekedés, mind a tanulás szakaszában nagy jelentőséggel bírnak. A padlizsánbőr eközben tartalmaz egy fitonutrientet, amely részt vesz a sejtkárosodások kijavításában, a sárgarépabőr pedig gazdag antioxidánsokban van, így hámozás nélkül nő a fogyasztás előnye.